Hummus klasyczny i dyniowy

Jestem ogromną fanką kuchni bliskowschodniej. Uwielbiam kumin i za’atar, a ciecierzycę mogłabym dodawać do wszystkiego. Słoik tahiny mam zawsze w lodówce, a gdybym mogła to ciepłą pitę jadłabym do każdego posiłku. Nic więc dziwnego, że często u mnie w kuchni pojawia się hummus. Tym razem mam dla Was przepis na hummus klasyczny i dyniowy.

Hummus klasyczny i dyniowy

Co nieco o przepisie

Hummus jest zresztą o tyle wdzięczną potrawą, że można robić miliony jego kombinacji, dodając do niego ulubione składniki. A jak ulubione, to w moim przypadku prędzej czy później musiała do niego trafić dynia. Bo dynia wymiata! I okazuje się, że taka kombinacja jest super, a pasta staje się lekko słodkawa.

Hummus klasyczny i dyniowy

Hummus klasyczny i dyniowy

Dziś mam dla Was przepisy na obie wersje – tę klasyczną i tę dyniową. Różnią się tak naprawdę wyłącznie dodatkiem puree z dyni. Obie bardzo uproszczone, dla tych którzy się spieszą. Ponieważ robię hummus dosyć często, nie chce mi się zazwyczaj bawić w gotowanie ciecierzycy i robinie tahiny. Używam tej sklepowej, a cieciorkę biorę z puszki.

Hummus klasyczny

Składniki
  • puszka ciecierzycy
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 3łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
  • 3łyżki oliwy z oliwek
  • 3łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki aquafaby (wody z puszki po cieciorce)
  • 1 łyżeczka kuminu + 1 do posypania
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • ziarna słonecznika prażone
Przygotowanie:
  1. Cieciorkę odsączamy z zalewy, odstawiamy zalewę na bok.
  2. Blendujemy wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki kilka minut, aż masa będzie gładka. Jeżeli chcemy rzadszą pastę, dodajemy jeszcze trochę wody.
  3. Podajemy hummus posypany kuminem, natka pietruszki i słonecznikiem przygotowanym w taki sposób jak pestki dyni w tym przepisie (http://www.jadlonomia.com/przepisy/rewolucyjne-prazone-pestki/)

Hummus dyniowy

Składniki
  • puszka ciecierzycy lub 1duża szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 3łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
  • 3łyżki oliwy z oliwek
  • 3łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki aquafaby (wody z puszki po cieciorce)
  • duża szczypta kuminu + 1 do posypania
  • ząbek czosnku
  • ¼ szklanki puree dyniowego
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • prażony słonecznik
Przygotowanie:
  1. Cieciorkę odsączamy z zalewy, odstawiamy zalewę na bok.
  2. Blendujemy wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki kilka minut, aż masa będzie gładka. Jeżeli chcemy rzadszą pastę, dodajemy jeszcze trochę wody.
  3. Podajemy humus posypany kuminem, natka pietruszki i słonecznikiem przygotowanym w taki sposób jak pestki dyni tutaj (http://www.jadlonomia.com/przepisy/rewolucyjne-prazone-pestki/)

 



1 thought on “Hummus klasyczny i dyniowy”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.