Grzybowy stir fry z boczniakami i shitake

Drukuj

Mam dzisiaj coś dla absolutnych grzybowych psycho-fanów! Ultra azjatycki grzybowy stir-fry z boczniakami i shitake, w którym znajdziecie też m.in. bardzo ciekawe grzybki słomkowe i snow fungus. Lubicie grzyby czy tak sobie?

Grzybowy stir fry z boczniakami i shitake

Ilość porcji: 2

Rodzaj: bez glutenu, wegańskie

Składniki:

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 cm posiekanego imbiru
• 1 posiekana cebula dymka
• 150 g boczniaków
• 100 g grzybów shitake (świeże lub z puszki)
• ½ szklanki grzybków słomkowych @houseofasiapl
• 1 grzybek snow fungus @houseofasiapl
• 1 łyżka posiekanych grzybów mun @houseofasiapl
• ½ kapusty pak choy
• 1/3 szklanki białego wina
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki sosu ostrygowego
• 2 łyżeczki cukru lub erytrolu
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 1 łyżeczka chilli w płatkach
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka sezamu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• ryż do podania

Przygotowanie:

• Grzyby snow funus i mun zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy.
• Boczniaki, shitake i pak choy kroimy w paski. Z grzybów snow fungus odkrajamy twardy koniec i kroimy w paski, grzybki słomkowe przekrawamy na pół.
• W miseczce mieszamy wino z sosem sojowym i ostrygowym, cukrem, octem, chilli i mąką.
• W woku rozgrzewamy olej sezamowy, wrzucamy dymkę, czosnek i imbir. Po minucie dodajemy pak choy i grzyby, smażymy około 3-4 minuty. Wlewamy sos i smażymy jeszcze minutę.
• Podajemy z ryżem lub noodlami, posypane sezamem i szczypiorkiem.
• Wpis powstał we współpracy z @houseofasiapl