Dyniowe korzenne nerniczki

Ten deser (ciasto?) jest obłędny. Jeden z najlepszych, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Mało pracochłonny, wegański, bezglutenowy, pełen zdrowych składników i bez dodatku cukru rafinowanego. Aksamitne orzechy nerkowca w połączeniu z korzennym dyniowym puree to to, na co czekaliście całe życie, mówię Wam! Oto dyniowe korzenne nerniczki!

Dyniowe korzenne nerniczki

 

Ilość porcji: 6
 
Składniki na spód
  • 35 daktyli
  • 20-25 orzechów laskowych
  • 5-10 orzechów włoskich

Składniki na masę

  • 180 g nerkowców, namoczonych w gorącej wodzie przynajmniej przez 1 godzinę i odsączonych
  • Sok z 1 cytryny
  • 75 ml mleczka kokosowego
  • 3 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)
  • ½ szkl syropu klonowego
  • ½ szkl dyniowego puree
  • 1 łyżeczka: cynamonu, kardamonu, imbiru i wanilii w proszku
Do podania
  • Śmietanka z mleczka kokosowego
  • Syrop klonowy
  • Surowe kakao, orzechy (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Mleczko kokosowe schłodzić przez noc.
  2. Składniki na spód namoczyć na co najmniej pół godziny, odsączyć i zblendować.
  3. Ramekiny (u mnie 2 większe i 2 mniejsze) lub formy na muffiny wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć spód i przyklepać. Wstawić do zamrażarki.
  4. W tym czasie zblendować wszystkie składniki na gładką masę – ok. 3-5 minut. Przełożyć na spody. Przykryć folią aluminiową i wstawić do zamrażarki na co najmniej 4 godziny. Po tym czasie wyjąć z foremek (ciągnąć za papier do pieczenia). Można podawać od razu (wtedy to bardziej deser lodowy) lub po ok. 15 minutach (lekko zmięknie). Przyozdobić 1-2 łyżeczkami śmietanki kokosowej, opcjonalnie dosłodzić syropem klonowym i przyozdobić surowym kakao lub orzechami.

Dyniowe korzenne nerniczki

Dyniowe korzenne nerniczki

Dyniowe korzenne nerniczki



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.