Dyniowe brownie z masłem orzechowym, popcornem i solonym karmelem z daktyli

Wyobraźcie sobie ciężkie, wilgotne, mocno czekoladowe brownie z kremowa orzechową pastą i chrupiącym popcornem. Wyobraźcie sobie, że zawiera ono znikomą ilośc cukru i można je niemal bezkarnie zajadać. A na dodatek przemycamy w nim warzywo! Czy musze zachęcać Was dalej? Wyjmujcie blaszki i pieczcie to dyniowe brownie z masłem orzechowym, popcornem i solonym karmelem z daktyli, bo jest przepyszne!

Dyniowe brownie z masłem orzechowym

Ciasto czekoladowe z popcornem z niebieskiej kukurydzy

Popcorn to nieoczywisty dodatek do ciasta, ale świetnie pasuje do serników, karmelu czy własnie do brownie. W połączeniu z daktylowym solonym karmelem i kremowym masłem orzechowym świetnie smakuje i wyrównuje ogólną ciężkośc tego ciasta. Żeby było jeszcze zdrowiej, zamiast zwykłego popcornu użyłam tego z niebieskiej kukurydzy firmy Bluecorn. Nie dosyć, że zrobiony z fiolotowej odmiany kukurydzy, z ziarna wolnego od GMO i ekologicznej uprawy, to nie jest on prażony na oleju, a na gorącym powietrzu. Możecie oczywiście użyć tradycyjnego popcornu, jednak mi ten dużo bardziej posmakował.

Brownie dyniowe z masłem orzechowym i popcornem z karmelem z daktyli

Dyniowe fit brownies orkiszowe

Ci, co czytają bloga wiedzą, że jestem fanką przemycania warzyw do słodkich deserów i wypieków. Dynia jest naturalnie lekko słodka, więc świetnie nadaje się jako dodatek do brownie. Dzięki swojej konsystencji nadaje mu też mięsistą strukturę i możemy użyć dużo mniejszą ilośc masła. W zależności od rodzaju użytej dyni ciasto może Wam wyjśc różne – bardziej lub mniej zwarte. Ja użyłam dyni hokkaido, której puree jest dośc gęste.

Dyniowe brownie z masłem orzechowym, popcornem i solonym karmelem z daktyli

Dyniowe brownie z masłem orzechowym, popcornem i solonym karmelem z daktyli

Forma: 20×30 cm

Składniki na brownie:

  • 300 g dyniowego puree
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki masła
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki eytrolu lub cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki mąki orkiszowej
  • 35 g kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego lub krowiego

Składniki na karmel daktylowy:

  • 100 g daktyli
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 – 3/4 szklanki mleka roślinnego – ja użyłam kokosowego

Pozostałe składniki:

Przygotowanie:

  • Daktyle zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na minimum pół godziny.
  • Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
  • Czekolade rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem.
  • W misce ubijamy jajka z erytrolem lub cukrem, dodajemy puree dyniowe i lekko ostudzoną czekoladę. Miksujemy. W drugiej misce mieszamy mąką, sodę, cynamon, sól i kakao. Wszystko przesiewamy do masy czekoladowej, dolewamy mleko i blendujemy. Wykładamy na formę wysmarowaną masłem i obsypaną lekko mąką. Pieczemy 25 minut. Po ustudzeniu chłodzimy w lodówce minimum pół godziny.
  • Szykujemy sos karmelowy. Daktyle odsączamy, dodajemy mleko, sól i olej i dokładnie blendujemy. Jezeli chcemy uzyskać rzadszy karmel dodajemy więcej mleka.
  • Smarujemy brownie masłem orzechowym – cienką lub grubsza warstwą, w zależności od upodobań. Posypujemy popcornem i polewamy karmelem.

Smacznego!

Brownie dyniowe z popcornem karmel masło orzechowe dynia orkiszowe ciasto czekoladowe


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.