fbpx
  • WSPÓŁPRACA
  • O mnie
  • O BLOGU
  • PORTFOLIO
  • instagram
  • fb
  • RSS
Fly me to the spoon – Dorota Domino
  • Na słodko
    • Słodkie wypieki
    • Desery i ciasta na zimno
    • Placuszki, naleśniki, omlety, gofry
  • Na słono
    • Sałatki i przekąski
    • Zupy
    • Dania główne
    • Makarony i kluski
    • Ryż i kasze
    • Mięso
    • Wegetariańskie
    • Ryby i owoce morza
    • Wytrawne wypieki
  • NAPOJE
  • SEZONOWO
    • JESIEŃ
    • ZIMA
    • WIOSNA
    • LATO
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
  • Diety specjalne
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Wegańskie
    • Low FODMAP
    • Wegetariańskie
    • Keto
    • Paleo
  • Śniadania
  • Imprezowe
  • MIEJSCA
  • RECENZJE
  • PODRÓŻE
Bez glutenu, Bez laktozy, Boże Narodzenie, Dania główne, Dietetyczne, JEDZENIE, Low FODMAP, Mięso, Na słono, Wielkanoc  /  6 marca 2016

Comber jagnięcy z pieczonymi warzywami

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj

Mój kochany tata podarował mi 1 kilogram combra jagnięcego. Z prezentem wiązał się jednak obowiązek. Miałam zrobić z niego pyszne danie, piękne zdjęcia i wrzucić to na bloga. No cóż, taty trzeba się słuchać, więc ucieczki nie było. Jagnięcinę robiłam i jadłam pierwszy raz i nieskromnie muszę powiedzieć, że mi to naprawdę wyszło. Mięso jest miękkie, delikatne, dosłownie rozpływające się w ustach. Tak pyszne, że zamierzam namówić tatę na ponowny zakup jagnięciny na obiad Wielkanocny (a w zasadzie przy okazji każdego święta :)).

Kotlety jagniece z pieczonymi warzywami

Przygotowanie combra wydaje się nieco straszne, kiedy dostajemy go w całości z kością. Jednak w istocie jest to bardzo proste, a na kotleciki najlepiej pokroić go już po upieczeniu. Wcześniejsze podsmażenie sprawia, że podczas pieczenia mięso nie wysycha, a czerwone wino, tymianek i rozmaryn nadają mu wyrafinowanego smaku. Kotlety podałam z pieczonymi warzywami: ziemniakami, batatami, pietruszką i marchewką. Doskonale współgrają z delikatnym smakiem mięsa. Do takiego obiadu koniecznie podajcie czerwone wino!

Comber w czerwonym winie

Składniki (3 porcje):

  • 450 gr combra jagnięcego (1 comber z kością)

Marynata:

  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula, pokrojona w pióra
  • ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 1  łyżeczka soli

Pieczone warzywa:

  • 4 duże ziemniaki
  • 1 duży batat
  • ½ pietruszki (korzeń)
  • ½ marchewki
  • pomidorki koktajlowe na gałązce
  • Przyprawy: po ½ łyżeczki tymianku, czerwonej papryki, kolendry (ziarna), rozmarynu, soli i pieprzu oraz ok. 2 łyżek oliwy z oliwek

Sos:

  • ¼ pora
  • ½ pietruszki
  • ½ marchwi
  • ¾ szkl wina czerwonego
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól, pieprz, tymianek, rozmaryn

Kotleciki jagniece

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć błonki małym nożem. Ścinek nie wyrzucać.comber jagniecy z koscia

 

Przygotować marynatę. Natrzeć nią mięso i odstawić na 2-4h.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

Przygotować warzywa. Pokroić w paski ziemniaki, pietruszkę i marchew. Przyprawić i obtoczyć w oliwę. Rozłożyć na blasze (uprzednio połóż na blasze papier do pieczenia) i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Rozgrzać mocno oliwę na patelni i smażyć comber około 2 minut z każdej strony. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego kością do góry, przykryć folią aluminiową.  Nie myć jeszcze patelni, przyda się do sosu. Mięso wstawić do piekarnika, w którym pieką się już warzywa (poziom wyżej). Piec wszystko 20 minut, co jakiś czas mieszając warzywa. Na 5 minut przed czasem do warzyw dorzucić pomidorki koktajlowe na gałązce i skropić je oliwą, a z mięsa zdjąć folię aluminiową.

W międzyczasie przygotować sos: Na patelni, na której przygotowywany był comber usmażyć ścinki z mięsa i pokrojone drobno warzywa. Dolać wino, miód i przyprawy i gotować do zredukowania.

Po upieczeniu mięsa pokroić comber na kotleciki – wystarczy przeciąć comber zaraz za każda kością. Podawać razem z warzywami i sosem winnym.

saddle of lamb

Saddle of lamb with roasted vegetables

Saddle of lamb

A Wy jedliście już jagnięcinę? Jak ją przygotowujecie? Chętnie poczytam w komentarzach o Waszych doświadczeniach !

Zobacz także:

Makaron z pesto pietruszkowym i cukinią
Jogurt kozi z truskawkami i nasionami bazylii - lekki deser ...
Chutney śliwkowy na czerwonym winie
Dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włosk...
Babeczki brownies z kremem waniliowym i granatem
Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą z mąką z niebieskiej kuk...
Ciasto czekoladowe z kalafiora
Bezglutenowa babka marchewkowa
Owsiany koktajl dyniowy z imbirem i kurkumą
FIT orkiszowy chlebek bananowy ze śliwkami

Tags

  • bataty
  • fit
  • ziemniaki

Zobacz wpisy

Naleśniki jaglane z korzennym serkiem dyniowym i karmelizowanymi jabłkami
Dynia piżmowa nadziewana komosą ryżową

10 comments

  • Maciej.W
    8 października 2020

    Wyszło prawie smacznie. Prawie, ponieważ zrobiłem zgodnie z przepisem, a tam nie było ani grama soli..

    Reply
    • Dorota
      9 października 2020

      aj, rzeczywiście umknęła w przepisie, już poprawiłam i bardzo przepraszam,że tak się zdarzyło!

      Reply
  • Maciej.W
    7 października 2020

    Właśnie przyrządzam. Mam jednak pytanie, tu cytat:
    ” Mięso wstawić do piekarniks, w którym pieką się już warzywa (poziom wyżej)”
    Pytanie moje brzmi, co jest wyżej czego w piekarniku?
    Będę wdzięczny za odpowiedź.

    Reply
    • Dorota
      9 października 2020

      chodzi o to, żeby mięso wstawić na poziom piekarnika, który jest wyżej niż ten, na którym pieką się warzywa Np. na dolnym warzywa, na środkowym comber.

      Reply
  • Esencja
    11 marca 2016

    Wspaniałe składniki i przyprawy, ale z ręką na sercu przyznaję – nie lubię jagnięciny. Zupełnie nie odpowiada mi jej smak. Ale trzeba przyznać, że zaproponowane przez Ciebie danie wygląda pięknie i apetycznie.
    I pozdrawiam Tatę – wzruszyłam się 😉

    Reply
    • dooseet
      11 marca 2016

      właśnie dzisiaj rozmawiałam z koleżanką o tym, że niektórzy jagnięciny nie lubią. niestety nie potrafię tego zrozumieć, ale o gustach się nie dyskutuje 🙂 myślę, że w ten sam sposób można przygotowac np. pierś kaczki, też powinna wyjść przepysznie:) Tatę pozdrowię 🙂

      Reply
      • Esencja
        11 marca 2016

        Niewiele rzeczy nie lubię, ale zalicza się do nich właśnie jagnięcina, produkty kozie oraz rabarbar. I ostrygi. Mam tak od zawsze 😉

        Reply
  • AniaGotuje.pl
    11 marca 2016

    Ale królewsko podane!!

    Reply
  • Ewa Sobania
    8 marca 2016

    Wygląda niesamowicie apetycznie 🙂

    Reply
  • Tata
    8 marca 2016

    Ponoć jagnięcina świetnie komponuje się z truskawkami. To co przygotowałaś naprawdę świetnie wygląda ale na litość, ileż można tylko oglądać. Przyjeżdżaj !

    Reply

Share your thoughts Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Cześć, jestem Dorota. Fajnie, że tu jesteś!

Instagram

flymetothespoon_

Dorota Domino food photography
🇬🇧👇 Byłam ostatnio pod wrażeniem tego, 🇬🇧👇 Byłam ostatnio pod wrażeniem tego, jak dobrze można gotować na biwaku - szakszuka z patelni żeliwnej, przygotowywana w żywym ogniu! A nie jakieś tam zupki chińskie czy kiełbaski 😅⁠
⁠
A Wy czym się zajadacie nad ogniskiem? Lubicie biwakować? ⁠
⁠
🇬🇧 Lately I was amazed how good can you cook during camping! Warm shakshouka straight from the fire, made on the iron cast! Amazing! And you? What do you eat when you're camping?⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny #fotografkulinarnywrocław #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #thefeedfeed #tv_foodlovers #biwak #camping #szakszuka #jedzeniezognia #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #foodphotoshoot #smacznie #kochamjesc #wiemcojem #zdroweprzepisy #healthyfoodideas⁠
#smacznego #zdrowojem #zdrowoikolorowo #healthyeating #śniadanie #breakfast #breakfastlover #dzieńdobry
😃👇 Najlepszy biwak to taki, na którym są 3 😃👇 Najlepszy biwak to taki, na którym są 3 młynki do mielenia od @cafflano.official, french press, kompresso, drip i coś, czego jeszcze nie znałam - @cafflanokompact (można uzywac na pdoobnej zasadzie jak aeropress albo w 3h zrobić w tym cold brew! i to jest sztos) - jak ja lubię takie kawowe zajawki! ⁠
⁠
Bo ja rozumiem, las lasem, spanie w hamaku (dobra, tego nie rozumiem - ja tam zimą wolę jednak wracać na spanie do domu 😅), ognisko i spacery - no, ale dobra, świezo zmielona kawa być musi! 😁⁠
⁠
I w tym miejscu słyszę głos mojego taty, który z dezaprobatą mówi "w dupach się poprzewracało!" 😂⁠
⁠
A Wy? Jesteście team przelewy i kawy speciality, a może wolicie wziąć ze sobą mokkę czy też wystarczy Wam zwykła rozpuszczalna?⁠
⁠
🇬🇧 The best camping is the one with three coffee grinders, french press drip and @cafflanokompact - chilling in the forest has never been more tasty! And well, a bit sophisticated 😅⁠
⁠
⁠
#kawa  #outdoorbarista #coffeetrip #coffee #kawusia #thirdwavecoffee #peoplebrewcoffee #cafflano #forest #chillintheforest #coffeelover #barista #cafflanokompact #coffeeonthego #specialtycoffee #podróże #manmakecoffee #baristadaily #nikon #sigmart #manualbrewonly #brewbettercoffee #alternativebrewing #homebarista #outdoor #thetrendybarista #cupsinframes #pourovercoffee #filtercoffee #forestcoffee ⁠
🇬🇧👇 Orkiszowy podpłomyk z czarnuszką, r 🇬🇧👇 Orkiszowy podpłomyk z czarnuszką, relishem pomidorowym, rukolą, serem korycińskim i pysznym olejem z czarnuszki od @pasieki_sadowskich czeka na Was na blogu. Uwielbiam takie "pizze" z patelni, a Wy? 😃⁠
⁠
A olej z czarnuszki to jeden z moich ulubionych, na równi chyba z olejem z pestek dyni - oba znajdziecie w ofercie @pasieki_sadowskich 🥰⁠
⁠
🇬🇧 Spelt flatbread with tomatoe relish, rukola, red onion, cheese and nigella seeds oil - so delicious!⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #podpłomyk #flatbread #zdrowoejedzenie #obiad #nowywpis #nowyprzepis #olej #onmytable #tablesituation #f52grams #chefmode #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #foodphotoshoot #smacznie #kochamjesc #wiemcojem #zdroweprzepisy #healthyfoodideas #pomysłnaobiad #domowapizza⁠
#smacznego #zdrowojem #zdrowoikolorowo #healthyeating  *Wpis powstał we współpracy z @pasieki_sadowskich
🇬🇧👇 Dzień dobry! Jakie macie weekendowe 🇬🇧👇 Dzień dobry! Jakie macie weekendowe plany? Ja zaraz jade w las, ale czas na kawę i kawałek ciasta być musi 🥰⁠
⁠
🇬🇧 Good morning! What are your weekend plans? I'm about to go to the forest, but still there has to be some time for a coffee and cake!⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny  #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #skawa #coffeebreak #chemex#thirdwavecoffee #instabakes #bakestagram #bakersgonnabake #osslodkiego #dokawy #poranek #dzieńdobry #cofeelovers #chemexlovers⁠
#thefeedfeed #tv_foodlovers  #onmytable #tablesituation #f52grams  #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings  #igbakes⁠
#smacznego
🇬🇧👇 Góry Izerskie zimą to taka nasza po 🇬🇧👇 Góry Izerskie zimą to taka nasza polska Narnia. Kiedy pierwszy raz w tym roku wjeżdzaliśmy tam z wiosennego Wrocławia nagle, po kilku godzinach jazdy miałam wrażenie, że wkraczamy w świat baśni, w którym każda gałązka drzewa pokryta była śniegiem, a cała ziemia spała skryta pod miękkim kocem z białego puchu. Bajka! ⁠
⁠
Na blogu znajdziecie co nieco o tym, co robić w Górach Izerskich zimą (biegówki, biegówki!), co zobaczyć i gdzie spać - czyli coś o zachwycających @izeraglamping .⁠
⁠
Odwiedzacie Góry izerskie? Macie tam swoje uluubione miejsca, trasy?⁠
⁠
🇬🇧 Izera Mountains in Poland, during winter - it's just Polish Narnia! It's so delightfull, fully covered in snow that it just feels magical! The best thing to do here during winter is cross country skiing - with necessary stop for a mulled wine on the way!⁠
⁠
#polskajestpiekna #polandisbeautiful #góryizerskie #izeramountains #glamping #skiing #narty #dolnyslask #slowhop #góry #mountains #gory #luty #zima #śnieg #instagrampolska #igerspoland #mountainphotography #las #wintersports #sportyzimowe #nowywpis #polskiekrajobrazy #dolnyśląsk #winterfun #outdoorslife #pieknapolska #zwiedzamy #podrozepopolsce #urlopwkraju
🇬🇧👇 Mus czekoladowy z banana i awokado to 🇬🇧👇 Mus czekoladowy z banana i awokado to jeden z deserów, które uwielbiam i robię bardzo często - tym razem zrobiłam go w wersji kawowej i podałam z malinami oraz kruszonymi pistacjami. Jest pyszny, szybki i bardzo odzywczy! Przepis czeka na Was na blogu.⁠
⁠
Lubicie mus czekoladowy z awokado? Znacie, robicie?⁠
⁠
🇬🇧 Chocolate banana & avocado mousse - this time with coffee! It  tastes amazing! Do you like this kind of healthy dessert?⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny  #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #deser #avocado #dessert #chocolate #fitdeser #cosslodkiego #dokawy #dietabezdiety #musczekoladowy #zdroweslodycze #fitslodycze #fitciacho ⁠
#thefeedfeed #tv_foodlovers  #onmytable #tablesituation #f52grams  #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #zdroweprzepisy #zdrowydeser⁠
#smacznego
🇬🇧👇 Wiecie, że dzisiaj jest święto pan 🇬🇧👇 Wiecie, że dzisiaj jest święto pankejka vel naleśnika? To taki brytyjski Tłusty czwartek, który ja profilaktycznie świętuje przynajmniej raz w tygodniu 😅 Na blogu znajdziecie sporo placków, placuszków, nalesników w roznych wydaniach - zarówno na słono jak i słodko - np. te jaglane kakaowe placuszki z masłem orzechowym i boróweczkami. ⁠
⁠
A Wy wolicie pankejki czy tradycyjne naleśniki? ⁠
⁠
🇬🇧 Happy pancake day! After Fat Thursday in Poland it's time to celebrate one of my favourite breakfasts with the feast straight from UK :D I still can't decide if I prefere pancakes or crepes - so I'm eating both all the time :)⁠
⁠
⁠
⁠#fotografiakulinarna #fotografkulinarnywrocław #fotografiakulinarnawroclaw #foodphotography #poranek #dzieńdobry #śniadanie #pancakeday #pancakes #placuszki #owoce #przepisy #blogkulinarny #foodphotoshoot #foodphotooftheday #foodstagram #smacznie #kochamjesc #eatprettythings #tablesituation #onthetable #wiemcojem #zdrowejedzenie #zdroweprzepisy #zdroweodżywianie #zdrowesniadanie #healthyfoodideas #śnidanimistrzów #placki #zdrowojem
🇬🇧👇 Po pączkowej uczcie trzeba przeprosi 🇬🇧👇 Po pączkowej uczcie trzeba przeprosić się z warzywkami, tak zaniedbanymi na cały jeden dzień 😁 Marchewka niezmienni kojarzy mi się z psem moich rodziców, którego jest przysmakiem. Żadne tam wędlinki, mięsa, nic nie działa na niego jak marchewka 😅⁠
⁠
🇬🇧 After Fat Thursday it's time to apologize to veggies and eat them all 😁 When I think about carrot I think about my parent's dog, who just loooove carrots - its his favourite treat!⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny #fotografkulinarnywrocław #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #warzywa #veggies⁠
#thefeedfeed #tv_foodlovers #hautescuisines #onmytable #tablesituation #f52grams #chefmode #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #foodphotoshoot #smacznie #kochamjesc #wiemcojem #zdroweprzepisy #healthyfoodideas⁠
#smacznego #zdrowojem #zdrowoikolorowo #healthyeating
🇬🇧👇 Miały być pączusie z kawą od @mon 🇬🇧👇 Miały być pączusie z kawą od @monkocoffee - specjalnie dla nich wczesniej wstałam i już już czułam ten smak w ustach, ale zdobyć się ich nie udało 😢 Były zatem nie aż takie idealne i dośc ubogie w nadzienie pączki od Cukierni Spychała nieopodal i kawa z @monkocoffee do tego - więc prawie, prawie! ⁠
⁠
A Wy? Ile pączków już dzisiaj pożarliście? Skąd? Oznaczcie mi te smakowit miejsca w komentarzach! A może smażycie własne pączki, a może... może....pączków nie lubicie? 😟⁠
⁠
🇬🇧 Today in Poland is a Fat Thursday, which means that everyone is literally obliged to eat as many doughnuts as possible today 😅 So, I - who normally doesnt eat sugar - ate 3 already! Have you heard about this feast?⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny #fotografkulinarnywrocław #foodphotographer #tłustyczwartek #tlustyczwartek⁠
#thefeedfeed #tv_foodlovers #onmytable #tablesituation #f52grams #chefmode #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #tlustyczwartek #fatthursday #paczki #doughnuts #peoplebrewcoffee #chemexlove #baristadaily #manualbrewonly #thirdwavecoffee #kawa #manmakecoffee #specialtycoffee
Load More... Follow on Instagram

WSPÓŁTWORZĘ

Magazyn Kocioł dolnośląski magazyn kulinarny Dorota Domino Fly me to the spoon

KATEGORIE

Popularne

  • Najprostszy omlet bananowo owsiany
    Najprostszy omlet bananowo owsiany
  • Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą
    Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą
  • Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem - Murgh Kari
    Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem – Murgh Kari
  • Kokosowe ciasto jogurtowe z rabarbarem
    Kokosowe ciasto jogurtowe z rabarbarem
  • Dwuwarstwowy sernik na makowym spodzie z musem żurawinowym i czekoladą
    Świąteczny sernik na makowym spodzie z musem żurawinowym i czekoladą
  • Najzdrowsze oleje roślinne zimnotłoczoneolej jaki lniany czarnuszki dyni oliwa z oliwek
    Mój ranking najzdrowszych olejów roślinnych – właściwości oleju lnianego, z czarnuszki i innych
  • Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami - bez mąki i drożdży
    Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami – bez mąki i drożdży
  • jogurtowen podpłomyki zamiennik chleba
    Jogurtowe podpłomyki – prosty zamiennik chleba

Archiwa

Tu mnie znajdziesz

Przepisy kulinarne
rondel
Wyszukiwarka przepisów kulinarnych - Katalog Smaków

FlyB - Kulinaria

Polityka prywatności

Polityka prywatności

  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Ta strona używa plików „cookies” – informacji zarejestrowanych w tych plikach używamy m.in. w celach reklamowych, statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb Użytkowników. Witryna może udostępniać te dane podmiotom trzecim – w tym partnerom w mediach społecznościowych, takim jak Google i Facebook – w celach marketingowych. Możesz zmienić ustawienia dotyczące „cookies” w swojej przeglądarce internetowej, może to jednak ograniczyć funkcjonalność serwisu. Szczegóły dotyczące działania cookies znajdziesz w Polityce prywatności. Jeżeli zgadzasz się na korzystanie z cookies kliknij „OK”, jeżeli nie wyrażasz zgody – zmień ustawienia swojej przeglądarki. Czytaj więcej