Ciasto marchewkowo – jabłkowe ze śliwkami

Drukuj

Najlepsze ciasto marchewkowe, jakie kiedykolwiek zrobiłam! Wilgotne, mięciutkie, z kwaśnym dodatkiem śliwek, żeby nie było nudno i pianką bezową. A na dodatek robi się jego na maksa szybko! Spróbujcie, a jestem pewna, że to ciasto marchewkowo – jabłkowe ze śliwkami stanie się jednym z Waszych ulubionych ciast.

Ciasto marchewkowo – jabłkowe ze śliwkami

Czas przygotowania: 15 minut + 50 minut pieczenia

Wymiary blachy: 20 x 30 cm

Składniki:

• 200 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
• 100 g mąki pełnoziarnistej lub żytniej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kardamonu
• 4 jajka
• szczypta soli
• 190 g erytrolu lub cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 400 g tartej marchwi (około 4-5 marchewek)
• 100 g tartego jabłka (1-2 jabłka)
• 1 łyżka puree dyniowego (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 6-8 dużych śliwek

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra dół).
• Mąki mieszamy z przyprawami korzennymi, proszkiem i sodą.
• Białka oddzielamy od żółtek.
• Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do nich stopniowo cukier, wciąż ubijając. Połowę odkładamy do miseczki. Do pozostałych dodajemy żółtko, po jednym i powoli wlewamy olej. Wciąż delikatnie miksując dodajemy mąki. Dodajemy marchew z jabłkiem i orzechy, mieszamy.
• Blachę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą lub mąką. Wykładamy na nią ciasto. Na wierzchu wykładamy pozostałą pianę z białek. Układamy pokrojone śliwki. Opcjonalnie możemy posypać gruboziarnistym cukrem trzcinowym.
• Pieczemy45 – 55 minut.

Smacznego!

Masz ochotę na więcej marchewkowych inspiracji? Mnóstwo przepisów na ciasta i desery, w których kryją się warzywa znajdziesz w moim e-booku „Słodki przemyt!”. Kupisz go taniej w pakiecie z e-bookiem „Wege obiad w 20 minut”.