Ciasto marchewkowe z kremem

Drukuj

Przepyszna klasyka, która sprawdzi się i bez okazji i z okazji Świąt – ciasto marchewkowe z kremem sernikowym z mandarynkami i orzechami pekan. Korzenne, wilgotne, idealne!

Ciasto marchewkowe z kremem

Forma o średnicy 20 cm

Rodzaj: bez cukru

SKŁADNIKI

• 2 jajka
• 180 g erytrolu
• 150 ml oleju roślinnego
• 200 g marchewki
• 50 g orzechów włoskich
• 1 pomarańcza
• 50 g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanka rodzynek
• 200 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej

Składniki na krem:

• 300 g serka Bieluch lub Philadelhia
• 90 g masła w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder lub cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 mandarynka
• kilka orzechów pekan

Przygotowanie:

• Jajka ubijamy przez około 5 minut, stopniowo dodając do nich erytrytol. Wciąż ubijając dolewamy olej.
• Dodajemy obraną i drobno startą marchewkę, startą skórkę z pomarańczy, obraną z reszty skórki pomarańczę pokrojoną w małą kosteczkę, posiekane orzechy, rodzynki i wiórki kokosowe. Mieszamy delikatnie łyżką. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni C.
• Do osobnej miski przesypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę piernikową i szczyptę soli, dokładnie mieszamyć. Przesypujemy do miski z pzostałymi składnikami i mieszamy.
• Ciasto wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 1 godzinę lub do suchego patyczka. Studzimy.
• Szykujemy krem. Miksujemy masło z erytrolem i wanią, ucierają do uzyskania puszystej masy. Dodajemy serek stopniowo, wciąż ucierając.
• Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż. Połową kremu przekładamy ciasto, resztę rozsmarowywujemy na górze. Ozdabiamy orzechami pekan i mandarynkami.

Podstawowy przepis na ciasto zaczeprnęłam z Kwestii Smaku. Zmieniłam go odrobinę i dodałam inny krem i dodatki.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.