Ciasto cytrynowe z awokado i kremem sernikowym

Drukuj

Co powiecie na lekkie, rześkie i zdrowe ciasto cytrynowe z awokado i kremem sernikowym? Pełne zdrowych tłuszczy, mięciutkie – z lekkim kremem sernikowym. Spróbujecie?

Ciasto cytrynowe z awokado i kremem sernikowym

Blaszka: Tortownica o średnicy 20 cm 

Czas przygotowania: 20 minut + 40 minut pieczenia

Rodzaj: bez cukru 

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 170 g erytrolu lub ksylitolu
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę awokado – około 2 średnie awokado
• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• skórka z 1 cytryny
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżka maku + 1 do ozdoby
• 1 łyżeczka herbaty matcha (opcjonalnie)

Składniki na krem:

• 125 g serka śmietankowego typu Philadephia 

• 50 g miękkiego masła

• 150 g erytrolu lub ksylitolu 

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik do 175⁰C (góra dół). Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia boki smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką.  
• Jajka ubijamy z erytrolem i szczyptą soli około 5 minut, aż podwoją swoją objętość i zgęstnieją.
• Awokado blendujemy z sokiem z cytryny. Dodajemy do jajek. Dosypujemy mąkę, proszek, sodę, matchę, mak i połowę startej skórki z cytryny (drugą połowę zachowujemy do ozdoby). Miksujemy. Wykładamy do tortownicy i pieczemy 50-60 minut (do suchego patyczka). Studzimy.
• Po wystudzeniu ciasta szykujemy krem. Ubijamy serek z masłem, wciąż ubijając dodajemy erytrol. 
• Ciasto przekrajamy na pół. Połową kremu smarujemy jedną połowę, przykrywamy i pozostałym kremem dekorujemy wierzch. Posypujemy pozostałą skórką z cytryny i makiem. 

Jak przemycać warzywa do słodkości?

To ciasto to tylko jeden przykład na to, jak przemycać warzywa w ciastach i deserach. Jest to prostsze niż Ci się wydaje! Na początku warto kombinować z naturalnie słodkawymi warzywami – takimi jak marchewka, batat czy dynia. Świetnie sprawdzi się tutaj również tarta cukinia, która sama w sobie ma niewiele smaku, więc idealnie można ją „zgubić” w warzywnym cieście.

Całe mnóstwo pomysłów na ciasta z warzywami znajdziecie na blogu i w moim e-booku „Słodki przemyt”, ale zachęcam Was też do spróbowania przepisów innych autorów! Na portalu Przepisy.pl znajdziecie nawet specjalną zakładkę „Ciasta z warzywami” (kliknij tutaj), gdzie tych pomysłów jest całe mnóstwo!

A jak to zrobić na co dzień? Najszybszy na świecie zdrowy mus czekoladowy – zblenduj banana z kakao i awokado! Do porannej owsianki dodaj trochę tartej cukinii lub marchewki, nawet się nie zorientujesz. Czekolada świetnie chłonie smaki, więc następnym razem, jak będziesz robić brownie – dodaj odrobinę cukinii. Przemycanie warzyw jest naprawdę łatwe, a nierzadko nadają one ciastom i deserom elastyczności i wilgotności, czyniąc je nie tylko zdrowszymi, ale też smaczniejszymi! Spróbuj!

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.