Chilli con carne

Drukuj

Danie, do którego co jakiś czas wracam. Jem je raz z ryżem, raz z tortillą. Zimą świetnie rozgrzewa i daje energii na cały dzień. Pikantna klasyka – chilli con carne – przedstawiam Wam mój ulubiony przepis.

Składniki (3 porcje)

• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 papryczka chilli, 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka mielonej kolendry, sól, pieprz
• ½ puszki kukurydzy
• ½ puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 300 gr mięsa mielonego wołowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 pęczek świeżej kolendry

Przygotowanie

1. Rozgrzać olej na patelni z wysokimi brzegami. Wrzucić świeże posiekane warzywa, chilli, kumin i cynamon, sól oraz pieprz. Smażyć ok. 7 minut. Dodać następnie mięso, dobrze rozdrobnij, aby nie zostały grudki. Dodaj fasolę, kukurydzę i pomidory. Napełnij puszkę po pomidorach wodą i wlej na patelnię. Dodaj kilka listków kolendry, dopraw do smaku w razie potrzeby, dodaj również ocet balsamiczny.
2. Gotuj całość na małym ogniu ok. pół godziny. Podawaj z ryżem lub tortillą, posypane świeżą kolendrą.