Blåbärspannkaka – Szwedzki pieczony naleśnik korzenny ze śliwkami

Pogoda bywa różna i coraz bardziej przypomina o nadchodzącej zimie. Rozstawiają się już jarmarki bożonarodzeniowe, a gdzieniegdzie pada śnieg. Ja jednak uparcie trzymam się jesieni, tej mojej słonecznej, kolorowej. Jak nie za oknem, to przynajmniej na talerzu. Dzisiaj zapraszam Was na blåbärspannkaka – szwedzki pieczony naleśnik korzenny ze śliwkami.

Blåbärspannkaka - Szwedzki pieczony naleśnik korzenny ze śliwkami

Blåbärspannkaka przygotowuje się bardzo podobnie jak nasze polskie naleśniki – ot, mąka, jajka i mleko. Jednak zamiast smażyć cieniutkie okręgi całość ciasta jest pieczona w jednym naczyniu. Dzięki temu powstaje grube ciasto-naleśnik. Delikatne, wilgotne – po prostu przepyszne. Podstawowy przepis podpatrzyłam u Malwiny z Filozofii smaku, przy czym 2 jajka i cukier zastąpiłam 1 bananem – doskonale związał ciasto, a przy tym nadał mu naturalnej słodkości. Jesienny smak stworzyłam za pomocą śliwek i przypraw korzennych. Skomponowało się świetnie! I choć porcję mozna podzielić na dwie osoby, to również dobrze jedna sobie z nią poradzi.

Składniki na ciasto
  • 1 jajko
  • 1 banan
  • ¾ szkl mąki
  • 1 szklanka mleka
Dodatki do ciasta
  • 2 łyżeczki mieszanki przypraw korzennych (u mnie cynamon, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa)
  • 2 łyżeczki karobu albo kakao
  • 3-4 śliwki
Opcjonalnie do podania
  • Jogurt naturalny
  • Syrop klonowy/miód
Przygotowanie
  • Rozgrzać piekarnik do 220 stopni.
  • Zmiksować składniki ciasta na gładką masę, dodać przyprawy i karob, wymieszać.
  • Naczynie żaroodporne nasmarować tłuszczem. Wlać ciasto. Wstawić do piekarnika na 5 minut.
  • Po 5 minutach dodać śliwki, pokrojone w drobną kostkę.
  • Piec jeszcze 20 minut.
  • Można podawać z jogurtem, a jeżeli naleśnik jest za mało słodki – polać syropem klonowym albo miodem.

 Blåbärspannkaka - Szwedzki pieczony naleśnik korzenny ze śliwkami

Blåbärspannkaka - Szwedzki pieczony naleśnik korzenny ze śliwkami

A jeżeli macie ochotę na bardziej tradycyjne, cieniutkie naleśniki równiez w klimacie jesiennym, możecie wypróbować te Naleśniki jaglane z korzennym serkiem dyniowym i karmelizowanymi jabłkami.



11 thoughts on “Blåbärspannkaka – Szwedzki pieczony naleśnik korzenny ze śliwkami”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.