Nie mam pojęcia, dlaczego wczesniej nie robiłam czegoś takiego, podczas, gdy jest to takie pyszne! Kto by pomyślał, że użycie batata jako spodu do pizzy będzie takie smakowite. Bezglutenowa pizza z batatów to zdrowa wersja włoskiego placka i takie danie, które jak zrobicie raz, to będziecie już powtarzac i powtarzać 🙂 Możecie ją podawac z ulubionymi dodatkami, ja zaserwowałam ją z cukinią i kozim serem. Pychota!
Zdrowa pizza z batata – pizza bezglutenowa, bez drożdży!
Nie ma co się oszukiwać, że to danie smakuje jak tradycyjna włoska pizza i nawet nie chcę Wam tego wmawiać, ale jednoczesnie obiecuję, że ten placek z batatów smakuje baardzo dobrze i jest świetną alternatywą, kiedy mamy na pizze ochotę, ale np. chcemy zjeść zdrowiej albo… nie mamy drożdży 🙂 Ponadto, jeżeli użyjemy mąki owsianej bezglutenowej, to będzie to też idealna dla osób z celiaklią.
Jeżeli macie ochotę na inną alternatywę „pizzy” możecie też spróbować pizzy gryczanej z patelni z tego przepisu.
Jak zrobić bezglutenową pizzę z batatów z cukinią i kozim serem?
Ilość: 1 duża pizza ok. 30 cm średnicy
Składniki na ciasto:
- 1 duży batat – około 350 g
- około 200 g mąki owsianej (bezglutenowej, jeżeli nam na tym zależy) – może być też mąka pszenna lub orkiszowa
- sól
- 1 łyżeczka oliwy
Składniki na sos pomidorowy:
- 200 ml passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szalotki
- sól, pieprz, oregano
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 1 kulka mozzarelli
- 50 g sera koziego
- 1/2 małej cukinii
- 1/4 papryki
- pieprz, świeża bazylia
- kilka kropel oliwy
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni. Batata obieramy, nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, obwijamy folią aluminiowa i pieczemy do miękkości około 40-60 minut. Studzimy.
- Na stolnicy lub blacie wysypujemy połowę mąki, dodajemy batata i rozgniatamy praską do ziemniaków na puree. Solimy i wyrabiamy ręką, dosypując tyle mąki ile trzeba, aby tylko odrobine kleiło się do rąk.
- Na blachę do pieczenia wykładamy papier. Kładziemy na to kulkę ciasta i uklepując rekami tworzymy płaski okrąg z ciasta. Pieczemy 15 minut.
- W tym czasi szykujemy sos. Wlewamy do rondla odrobinę oliwy z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek i posiekaną drobno cebulę. Po minucie wlewamy passatę pomidorową, solimy i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Przyprawiamy.
- Wyjmujemy blachę z piekarnika. Rozmsarowujemy sos, na to wykładamy poszarpaną mozzarellę i ulubione dodatki np. plasterki cukinii i kawałki papryki. Wstawiamy z powrotem do pieca i pieczemy jeszcze 8 minut.
- Posypujemy serem kozim, pieprzymy, układamy listki bazylii i skrapiamy dobrą oliwą.
