Wielkanocna babka, która nie ma w sobie glutenu, ani białego cukru. Do tego jest warzywna! No i pyszna, bardziej wilgotna od tej tradycyjnej – mi osobiście ta wersja smakuje dużo bardziej. Na pewno kiedyś próbowaliście ciasta marchewkowego, więc jeżeli je lubicie na pewno posmakuje wam ta gryczana, bezglutenowa babka marchewkowa. Jest wilgotna w środku, a chrupiąca z zewnątrz. I do tego świetnie się prezentuje!
Składniki
- 200 g mąki gryczanej
- 400 g marchewki
- 80 ml oleju rzepakowego
- 4 jajka
- 1/2 szkl syropu klonowego lub miodu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 1 łyżeczka sody do pieczenia
- 3 duże łyżki mieszkanki pestek z dyni i słonecznika
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę na babkę wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką gryczaną.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na średnich oczkach. Pestki dyni i słonecznika zmiel w blenderze albo młynku. Wymieszaj razem z marchewką, sodą, proszkiem do pieczenia i mąką.
- Zmiksuj olej z jajkami i syropem lub miodem. Wymieszkaj z suchymi składnikami.
- Wylej ciasto do formy i piecz ok. 45 minut. Po upieczeniu można polać polewą czekoladową albo posypać cukrem pudrem.
