Wegańskie ceviche z bobem i awokado
Lubicie ceviche? A co powiecie na wegańskie ceviche z bobem i awokado – z jackfruitem, mango i ostrą papryczką jalapeno? 🌶️ Uwielbiam klasyczne ceviche z rybą i owocami morza, ale w warunkach domowych ciężko o dobrej jakości składniki – tu sprawdzi się wersja wegańska, rześka i kolorowa!
Wegańskie ceviche z bobem i awokado
R️odzaj: wegańskie, bez glutenu, bez cukru
Czas przygotowania: 15 miut + 2 godziny chłodzenia
Składniki (2 porcje):
• 6 pomidorków koktajlowych
• ½ awokado
• ¼ mango
• 2 kawałki żółtego jackfruita od @qaulityfoodpl
• ½ czerwonej cebuli
• ¼ czerwonej papryki
• 100 g ugotowanego i obranego bobu
• 1 łyżka czerwonej papryczki jalapeno od @casademexico_pl
• sok z ½ limonki
• sól
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody kokosowej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Przygotowanie:
• Wszystkie składniki (oprócz bobu) kroimy w drobną kostkę, pomidory w ćwiartki. Układamy na talerzu i mieszamy z pozostałymi składnikami.
• Schładzamy w lodówce minimum 2 godziny i zajadamy!
*post powstał we współpracy z marką @casedemexico_pl
SMACZNEGO!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.
