Falafele z łupin bobu

Drukuj

Obieracie bób czy jecie w łupinkach? Ja zazwyczaj zjadam w całości, ale do niektórych potraw lubię go obrać – czasami nawet tylko dlatego, że wtedy tak pięknie, zielono wygląda. A wyrzucać resztek nie lubię. Zostało mi w lodówce też trochę cieciorki z puszki i pomyślałam, że skoro falafle z bobu smakują tak doskonale, to dlaczego by nie spróbować wykorzystać samych łupinek? I tak powstały pieczone i pyszne falafele z łupin bobu.

Falafle, falafelki, kotleciki z sosem cukiniowym

Można je nazywać różnie. Ja zainspirowałam się przepisem Zuzi z Chilli, czosnek i oliwa na kotleciki ze skórek z bobu z fetą, która pokazała, że skórki bobu nadają się do samodzielnego wykorzystania. I miała rację! Takie pieczone falafele są szybkie do przygotowania i pyszne. Smakują świetnie zwłaszcza z sosem jogurtowo – cukiniowym. Ale możecie je podawać ze wszystkim, na co macie ochotę. Są na dodatek wegańskie, bezglutenowe i bez jajek. 

A skórki bobu naprawdę warto jeść, bo w nich znajdziemy właśnie najwięcej składników odżywczych – a skoro można je zamienić w pyszne danie, to dlaczego je wyrzucać? Co zrobić z łupinek po bobie? Ano zblendować z innymi super składnikami i upiec. Takie proste, a takie pyszne.