Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli

Drukuj

Kto powiedział, że spaghetti musi być węglowodanowe? Za makaron może równie dobrze robić cukinia! Wyjdzie pyszna sałatka albo nawet i danie główne, jeżeli zrobimy odpowiednio duża porcję. Na poświąteczne obżarstwo spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli to idealny pomysł.

Z czym to się je?

Do takiego warzywnego spaghetti możecie dodać sos pomidorowy, z awokado, śmietanowy. Tak naprawdę to każdy, na jaki macie ochotę. Mi zostało sporo rukoli, więc podałam go z pesto rukolowym i warzywami. Te smaki świetnie się komponują, bo rukola nadaje charakteru łagodnej cukinii.

Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli

Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli

2018-04-02 15:13:11

Serves 2

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 cukinia
2. ½ marchewki
3. 1 pomidor
4. ½ papryki
5. 4 garście rukoli
6. 2 łyżki ziaren słonecznika, podprażonych
7. 2 ząbki czosnku
8. 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz

Instructions

1. Cukinię i marchewkę zetrzyj obieraczką na makaron albo użyj spiralizera. Ja użyłam specjalnej obieraczki.
2. Pokrój w kotkę pomidora i paprykę.
3. Wszystko wymieszaj.
4. W blenderze zmiksuj rukolę ze słonecznikiem, czosnkiem, oliwą i przyprawami, dodając wody do uzyskania pożądanej konstystencji.

Fly me to the spoon - Dorota Domino https://flymetothespoon.com/