Kto powiedział, że spaghetti musi być węglowodanowe? Za makaron może równie dobrze robić cukinia! Wyjdzie pyszna sałatka albo nawet i danie główne, jeżeli zrobimy odpowiednio duża porcję. Na poświąteczne obżarstwo spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli to idealny pomysł.
Z czym to się je?
Do takiego warzywnego spaghetti możecie dodać sos pomidorowy, z awokado, śmietanowy. Tak naprawdę to każdy, na jaki macie ochotę. Mi zostało sporo rukoli, więc podałam go z pesto rukolowym i warzywami. Te smaki świetnie się komponują, bo rukola nadaje charakteru łagodnej cukinii.
Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli

Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli
2018-04-02 15:13:11

Serves 2
Ingredients
- 1 cukinia
- ½ marchewki
- 1 pomidor
- ½ papryki
- 4 garście rukoli
- 2 łyżki ziaren słonecznika, podprażonych
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz
Instructions
- Cukinię i marchewkę zetrzyj obieraczką na makaron albo użyj spiralizera. Ja użyłam specjalnej obieraczki.
- Pokrój w kotkę pomidora i paprykę.
- Wszystko wymieszaj.
- W blenderze zmiksuj rukolę ze słonecznikiem, czosnkiem, oliwą i przyprawami, dodając wody do uzyskania pożądanej konstystencji.
Fly me to the spoon - Dorota Domino https://flymetothespoon.com/

Zobacz także:
Pełnoziarnisty dutch baby z musem rabarbarowym i truskawkami
Drożdżówki z serem i rabarbarem z migdałową kruszonką
Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą
Pełnoziarniste pierogi ze szpinakiem i łososiem z serem kory...
Bananowo - marchewkowe muffiny owsiane
Dyniowe ciasteczka owsiane z czekoladą i masłem orzechowym
Azjatyckie rollsy czyli naleśniki z łososiem i warzywami
Makaron z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą
Dutch baby z brzoskwiniami i palonym masłem
Proste ciastka czekoladowe z pestkami dyni