Sernik matcha z musem mango na kokosowym spodzie
Ten sernik matcha z musem mango jest doskonały. Kokosowy bezowy spód, kremowy sernik – cudownie zielony dzięki dodatkowi matchy i mus z dojrzałego mango. Musicie spróbować! Z dodatku matchy możecie oczywiście zrezygnować, ale warto dodac jej odrobinkę. Nada mu nie tylko pięknego koloru, ale i fajnego posmaku.
Sernik matcha z musem mango na kokosowym spodzie
Blacha: 17 cm x 17 cm
Składniki na spód:
- 120 g wiórków kokosowych
- 2 białka
- 60 g erytrolu
- 50 g rozpuszczonego masła
Składniki na sernik:
- 250 g mascarpone
- 200 g twarogu sernikowego
- 1/2 szklanki erytrolu
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 2 żółtka (zostaną z przygotowania spodu)
- 1 jajko
- skórka otarta z cytryny
- szczypta soli
- 2 łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha (można zastąpić moringą lub pominąć)
Składniki na mus mango:
- 1 średnie dojrzałe mango
- 2 łyżki wody
- 1,5 łyżeczki żelatyny
Do dekoracji:
- pistacje, suszony chaber, maliny, borówki
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (grzanie góra dół). Blachę lub tortownicę smarujemy tłuszczem i obsypujemy delikatnie mąką (silikonowej nie trzeba).
- Białka ubijamy na sztywną pianę, mieszamy z pozostałymi składnikami na spód. Wykładamy dno i pieczemy 15 minut.
- Miksujemy krótko wszystkie składniki na sernik. Wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut. Studzimy minimum 20 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
- Mango obieramy, kroimy, przekładamy do rondelka z 2 łyżkami wody. Blendujemy i podgrzewamy. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, podgrzewając aż do jej rozpuszczenia. Dajemy masie lekko przestygnąć i wylewamy warstwę około 0,5 cm na wierzch sernika. Studzimy w lodówce minimum 2 godziny.
Wskazówki:
- Jeżeli używaie tortownicy skorzystajcie z przeliczarki foremek.
- Możecie przygotować również mini serniczki zamiast jednego sernika. Wówczas pieczemy je tylko 15 minut w 180 stopniach.
- Jeżeli pieczemy sernik z większej porcji i w większej formie będzie trzeba wydłużyć czas pieczenia nawet do 15 minut w 180 stopniach i 60 minut w 120 stopniach. Trzeba obserwować sernik. Będzie gotowy, jeżeli po bokach będzie stały, a środek będzie się nadal delikatnie trząsł.
SMACZNEGO!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.
Zobacz także:
Bezglutenowe gofry z cukinii i ciecierzycy z twarożkiem kozi...
Sushi ze szparagami i łososiem - domowe futomaki
Najprostszy chlebek bananowy z czekoladą i orzechami i pomys...
Surówka azjatycka z wodorostami i nasionami konopi
Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce ...
Jaglany deser różany z rabarbarem – wegańska, bezglutenowa k...
Komosa z warzywami po hiszpańsku - z papryczkami padron
Prażona ciecierzyca po indyjsku - zdrowy zamiennik chipsów
Tarta z rabarbarem i budyniem migdałowym
Kawowa owsianka z malinami