Sałatka z mozzarellą i figami z dressingiem jeżynowo-bazyliowym
Przedstawiam Wam idealny mariaż kruchości zielonej fasolki ze słodyczą owoców, przełamaną cudownym smakiem bazylii i mięty. Ta sałatka z mozzarellą i figami z dressingiem jeżynowo – bazyliowym to połączenie, którego wcześniej nie znaliście, ale mogę Wam obiecać, że sos jeżynowy trafi na stałe do Waszej kuchni. W zależności od przyprawienia będzie się nadawał zarówno do słonych, jak i słodkich dań.
Prostota i elegancja
Sałatka wygląda bardzo elegancko i wykwintnie, ale tak naprawdę jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Dressing robi się chwilę, a resztę składników po prostu wrzuca do miski. Jedynie fasolka wymaga wcześniejszego ugotowania. Całość jednak nie zajmie Wam dłużej niż 15 minut. Do sałatki użyłam mozzarelli Galbani. Najlepiej podawać ją z grzankami, można również posypać orzechami lub prażonym słonecznikiem.
Sałatka z mozzarellą i figami z dressingiem jeżynowo – bazyliowym
Składniki (2 porcje):
Składniki na sałatkę:
1 mozzarella w zalewie (ja użyłam mozzarelli Galbani)
garść jeżyn
1-2 świeże figi
200 g zielonej fasolki szparagowej
2 garście świeżej bazylii
1 garść świeżej mięty
Składniki na dressing:
1 garść świeżej bazylii
1 garść świeżej mięty
garść jeżyn
1 łyżeczka balsamico
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie:
Fasolkę kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 10 minut. Studzimy. Figi kroimy na ćwiartki, mozzarellę szarpiemy i łączymy ze sobą wszystkie składniki.
Przygotowujemy dressing – wszystkie składniki blendujemy i polewamy sałatkę. Podajemy z grzankami.
