Jesień i zima to zapach cynamonu i kardamonu. Dodaje je niemal wszędzie, do wypieków, kawy, owsianki… tym razem cofnęłam się w czasie do mojej kwietniowej wyprawy do zimnego wówczas Sztokholmu i postanowiłam upiec cynamonowe bułeczki. W moim przepisie zrezygnowałam za to z mąki pszennej, a cukier zastąpiłam erytrolem – oto przedstawiam Wam szwedzkie orkiszowe Kannelbullar.

Orkiszowe Kannelbullar
2017-11-07 15:34:10

Serves 16
Składniki na ciasto
- 500 g mąki orkiszowej
- 100 g mąki ryżowej
- 80 g erytrolu
- 75 g masła
- 7 g drożdży instant
- 250 ml mleka
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 jajko
Składniki na nadzienie
- 100 g miękkiego masła
- 80 g erytrolu
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu i kardamonu
- 1 jajko do posmarowania bułeczek
Przygotowanie
- Wymieszać mąki z drożdżami, erytrolem i kardamonem. W rondelku rozpuścić masło, dodać mleko i lekko podgrzać (nie gotować). Do mąk dodać jajko, a następnie stopniowo wlewać masło z mlekiem, wyrabiając mikserem lub ręką ok. 10 minut. Przykryć nawilżoną wodą ścierką kuchenną i odstawić na min. 30 minut.
- Przygotować nadzienie: masło utrzeć z erytrolem i przyprawami.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1 cm. Posmarować cały prostokąt masa cynamonowo-kardamonową. Zwinąć ciasto w formę ślimaka i pokroić na ok 3 cm kawałki. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut.
- Posmarować bułeczki rozbełtanym jajkiem i piec ok 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Fly me to the spoon - Dorota Domino https://flymetothespoon.com/

Zobacz także:
Najprostsze placuszki owsiano - bananowe - bezglutenowe, bez...
Quinoa z owocami, orzechami i nasionami chia
Placuszki brokułowe z parmezanem - bezglutenowe
Korzenne placuszki gryczane z jabłkami
Jaglany deser różany z rabarbarem – wegańska, bezglutenowa k...
Szybkie krewetki ze szparagami i pesto z liści pietruszki
Boxty - irlandzkie placki ziemniaczane
Rabarbarowe crumble bezglutenowe z migdałowo - owsianą krusz...
Tagliatelle z sosem śmietanowym z kurkami i gorgonzolą
Młode ziemniaki z gzikiem z czosnkiem niedźwiedzim
ale pyszności 🙂 wyglądają rewelacyjnie <3
http://www.zielonakuchnia.blogspot.com
dziekuję 🙂