fbpx
  • WSPÓŁPRACA
  • O mnie
  • O BLOGU
  • PORTFOLIO
  • instagram
  • fb
  • RSS
Fly me to the spoon – Dorota Domino
  • Na słodko
    • Słodkie wypieki
    • Desery i ciasta na zimno
    • Placuszki, naleśniki, omlety, gofry
  • Na słono
    • Sałatki i przekąski
    • Zupy
    • Dania główne
    • Makarony i kluski
    • Ryż i kasze
    • Mięso
    • Wegetariańskie
    • Ryby i owoce morza
    • Wytrawne wypieki
  • NAPOJE
  • SEZONOWO
    • JESIEŃ
    • ZIMA
    • WIOSNA
    • LATO
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
  • Diety specjalne
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Wegańskie
    • Low FODMAP
    • Wegetariańskie
    • Keto
    • Paleo
  • Śniadania
  • Imprezowe
  • MIEJSCA
  • RECENZJE
  • PODRÓŻE
Bez cukru, Bez glutenu, Bez laktozy, Dietetyczne, JEDZENIE, Na słodko, Słodkie wypieki, Wegańskie, WIOSNA  /  20 maja 2020

Kokosowy tofurnik z rabarbarem – sernik wegański z musem rabarbarowym

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj

Kremowy, delikatny, idealnie balansujący pomiędzy słodyczą a kwasowością kokosowy tofurnik z rabarbarem. Żeby nie ryzykować zbyt małą ilością kokosa – trafił również na spód, podtrzymując delikatną masę i dystansując się od rześkiego rabarbaru. Wegański sernik idealny. Syty, odżywczy, bezglutenowy i bez cukru.

Kokosowy tofurnik z rabarbarem - sernik wegański z musem rabarbarowym

Wegański sernik wysokobiałkowy – bez cukru, bez nabiału, bez glutenu

Jeżeli nigdy nie próbowaliście robić tofurnika, to to jest Wasza szansa! Jest niezwykle kremowy, a dzięki dodatkowi kaszy jaglanej (według wskazówek niezastąpionej Jadłonomia) nie ma gąbczastej struktury, a bardziej przypomina tradycyjny sernik.

Kokosowy tofurnik z rabarbarem - sernik wegański z musem rabarbarowym

Generalnie, jeżeli nie lubicie tofu, to wegański „sernik” możecie zrobić z samej kaszy jaglanej – tutaj polecam jagielnik jabłkowy z daktylowym karmelem i prażonymi jabłkami albo jagielnik z herbatą matcha i musem kokosowym (zdjęcie sprzed miliona lat, nie patrzcie na nie 😀 ).

O ile jagielniki to złoto, to naprawdę polecam spróbować tofurnika – nawet jeżeli jadacie nabiał. Taki „sernik” jest wysokobiałkowy, odżywczy i naprawde pyszny! I pokazuje, że tofu może naprawdę dobrze smakować 🙂 Idealnie komponuje się z delikatnym kokosem, a mus rabarbarowy daje mu wspaniałego charakteru. I ta odrobina imbiru! No ej, serio, jestem pewna, że go pokochacie 🙂

Kokosowy tofurnik z rabarbarem - sernik wegański z musem rabarbarowym

Kokosowy tofurnik z rabarbarem – sernik wegański z musem rabarbarowym

Średnica tortownicy: 18 cm (przy większej użyjcie przeliczarki foremek)

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki (170g) płatków owsianych
  • 4 łyżki mąki kokosowej (lub zmielonych wiórków kokosowych)
  • 7 łyżek mleka roślinnego
  • 4 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
  • 2 łyżki erytrolu (lub cukru)

Składniki na tofurnik:

  • 220 g tofu naturalnego (polecam ekologiczne, dostępne w Lidlu)*
  • 1/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (gotowałam na mleku rolinnym, ale może być na wodzie) – czyli 1/8 szklanki suchej kaszy*
  • 1 szklanka mleka roślinnego (może być płynne kokosowe lub owsiane albo inne)
  • 50 g wiórek kokosowych
  • 2 łyżki erytrolu (lub cukru, ksylitolu)
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej (nada się również budyń)
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 cytryny

Składniki na rabarbar:

  • 4 łodygi rabarbaru*
  • 3 łyżki erytrolu (cukru)
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 1/4 szklanki wody
  • 1 łyżeczka startego imbiru

Do podania:

  • płatki kokosowe (lub wiórki)
  • owoce goji (opcjonalnie)
  • mięta

Przygotowanie:

  • Blendujemy wiórki kokosowe z mlekiem roślinnym i odstawiamy na 15 minut.
  • Szykujemy spód. Blendujemy wszystkie składniki. I wykładamy do tortownicy, której spód wykładamy wcześniej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki.
  • Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (termoobieg, ale góra dół też da radę)
  • Szykujemy masę. Blendujemy tofu z kasza jaglaną, erytrolem, mąką ziemniaczaną, sokiem z cytryny. Dodajemy mleko z wiórkami kokoowymi i dokładnie blendujemy. Na koniec dodajemy skórkę cytrynową i mieszamy. Wylewamy na spód i wstawiamy do piekarnika.
  • Pieczemy 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 45 minut. Wyjmujemy na blat i studzimy 2-4 godziny.
  • Szykujemy rabarbar. Kroimy go w kostkę (nie obieramy), wrzucamy do garnka, mieszamy z erytrolem i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie zagotowujemy. Po około 3 minutach mieszamy mąkę ziemniaczaną z wodą i dodajemy do soku ciągle mieszając. Gotujemy 5 minut do zgęstnienia. Na koniec dodajemy imbir i wykładamy na tofurnik. Możemy przyozdobić go płatkami kokosowymi, suszonymi jagodami goji i miętą.

Wskazówki:

  • Jeżeli macie więcej tofu i Wam zostanie, możecie zjeść je na wytrawnie np. w tajskim curry.
  • Możecie ugotować od razu więcej kaszy jaglanej i wykorzystać ją jako bazę do sałatek albo do zrobienia puddingu jaglanego z malinami, kawowego koktajlu jaglanego .
  • Pudding jaglany z malinami
    Malinowy pudding jaglany
  • wegański zdrowy milkshake kawowy koktajl kasza jaglana banan daktyle
    Kawowy koktajl jaglany
  • Sałatka z kasza jaglaną i nektarynkami
    Kasza jaglana z nektarynkami
  • Z kolei pozostały rabarbar możecie wykorzystać do zrobienia wytrawnego galette z rabarbarem i szparagami albo tarty z rabarbarem i budyniem migdałowym lub rabarbarowego crumble.
  • Wytrawne galette ze szparagami i rabarbarem - z farszem serowo migdałowym
    Galette z rabarbarem i szparagami
  • Rabarbarowe crumble bezglutenowe z migdałowo - owsianą kruszonką różaną z kardamonem
    Rabarbarowe crumble
  • Tarta z rabarbarem i budyniem migdałowym
    Tarta z rabarbarem i budyniem migdałowym

Lubicie tofurniki? Dajcie znać w komentarzach 🙂

Kokosowy tofurnik z rabarbarem - sernik wegański z musem rabarbarowym
Kokosowy tofurnik z rabarbarem – sernik wegański z musem rabarbarowym

Zobacz także:

Bliny kukurydziane z sałatką z awokado i jabłka
Kokosowa jaglanka z amarantusem i malinami
Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem - Murgh Kari
Pieczone ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem
Wytrawne galette ze szparagami i rabarbarem - tarta rustykal...
Ziołowa sałatka tabbouleh z wegańskim serem słonecznikowym -...
Kurczak z salsą brzoskwiniową z papryką i imbirem
Pieczona owsianka czekoladowa z malinami i różą
Sernik matcha z musem malinowym na kokosowym spodzie
Gryczane pancakes z pomidorami i jajkiem sadzonym

Tags

  • bez glutenu
  • bez laktozy
  • goji
  • kasza jaglana
  • kokos
  • rabarbar
  • sernik
  • tofu
  • tofurnik
  • wegański
  • wegańskie

Zobacz wpisy

Wytrawne galette ze szparagami i rabarbarem – tarta rustykalna
Pad thai ze szparagami i tofu

Share your thoughts Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Cześć, jestem Dorota. Fajnie, że tu jesteś!

Instagram

flymetothespoon_

Dorota Domino food photography
🇬🇧👇 Wiosna za oknem, więc myślę, że p 🇬🇧👇 Wiosna za oknem, więc myślę, że powoli, powolutku mogę Was już zacząć napastować przepisami na Wielkanoc! Na blogu wylądował właśnie przepis na wegańską tartę - mazurka z musem malinowym i kremowym lemon curdem ... z tofu 🥰 Pyszności nie tylko dla wegan 😁⁠
⁠
Zaczęliście już myśleć o świętach? Czy to jeszcze dla Was duużo za wcześnie?⁠
⁠
🇬🇧 Spring has arrived so it's about time to start bombarding you with some Easter recipes! I will start with this vegan tart with raspberry mousse and tofu lemon curd 🥰 How do you like it?⁠
⁠
⁠
⁠
#fotografkulinarnywroclawy #fotografkulinarny #nowyprzepis #fotografiakulinarna #f52grams #thefeedfeed #mazurek #przepisy #pyszne #wiemcojem #weganizm #tarta #vege #wielkanoc #zdroweciacho #smaczneciasto #zdrowewypieki #fitciasto #pieczenie #igbakes #dokawy #wegansko #tofu #easter #maliny #lemoncurd #domowewypieki #bakestagram #bakersofinstagram #foodgasm
🇬🇧👇 Jedliście kiedyś australijskie plac 🇬🇧👇 Jedliście kiedyś australijskie placki ziemniaczane? To placuszki z tłuczonych ziemniaków, więc bardzo w stylu zerowaste! Robi sie je z puree, mleka, jajek i mąki i są przepyszne - z guacamole smakują idealnie! 😃 Ja tam wole je od tradycyjnych ziemniaczanych placków :D Przepis czeka na Was na blogu!⁠
⁠
🇬🇧 Have you ever had Australian potatoe cakes made with mashed potatoe? I just adore them! Served with guacamole are the best!⁠
⁠
⁠
⁠#fotografiakulinarna #fotografkulinarnywrocław #fotografiakulinarnawroclaw #foodphotography #nowyprzepis #pomysłnaobiad #obiad  #blogkulinarny #foodphotoshoot #foodphotooftheday #foodstagram #smacznie #kochamjesc #eatprettythings #tablesituation #onthetable #wiemcojem #zdrowejedzenie #zdroweprzepisy #zdroweodżywianie  #healthyfoodideas #plackiziemniaczane #f52grams #zdrowojem #placuszki #potatoe #ziemniak #ziemniaki #kartofle #zerowaste
🇬🇧👇 Byłam ostatnio pod wrażeniem tego, 🇬🇧👇 Byłam ostatnio pod wrażeniem tego, jak dobrze można gotować na biwaku - szakszuka z patelni żeliwnej, przygotowywana w żywym ogniu! A nie jakieś tam zupki chińskie czy kiełbaski 😅⁠
⁠
A Wy czym się zajadacie nad ogniskiem? Lubicie biwakować? ⁠
⁠
🇬🇧 Lately I was amazed how good can you cook during camping! Warm shakshouka straight from the fire, made on the iron cast! Amazing! And you? What do you eat when you're camping?⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny #fotografkulinarnywrocław #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #thefeedfeed #tv_foodlovers #biwak #camping #szakszuka #jedzeniezognia #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #foodphotoshoot #smacznie #kochamjesc #wiemcojem #zdroweprzepisy #healthyfoodideas⁠
#smacznego #zdrowojem #zdrowoikolorowo #healthyeating #śniadanie #breakfast #breakfastlover #dzieńdobry
😃👇 Najlepszy biwak to taki, na którym są 3 😃👇 Najlepszy biwak to taki, na którym są 3 młynki do mielenia od @cafflano.official, french press, kompresso, drip i coś, czego jeszcze nie znałam - @cafflanokompact (można uzywac na pdoobnej zasadzie jak aeropress albo w 3h zrobić w tym cold brew! i to jest sztos) - jak ja lubię takie kawowe zajawki! ⁠
⁠
Bo ja rozumiem, las lasem, spanie w hamaku (dobra, tego nie rozumiem - ja tam zimą wolę jednak wracać na spanie do domu 😅), ognisko i spacery - no, ale dobra, świezo zmielona kawa być musi! 😁⁠
⁠
I w tym miejscu słyszę głos mojego taty, który z dezaprobatą mówi "w dupach się poprzewracało!" 😂⁠
⁠
A Wy? Jesteście team przelewy i kawy speciality, a może wolicie wziąć ze sobą mokkę czy też wystarczy Wam zwykła rozpuszczalna?⁠
⁠
🇬🇧 The best camping is the one with three coffee grinders, french press drip and @cafflanokompact - chilling in the forest has never been more tasty! And well, a bit sophisticated 😅⁠
⁠
⁠
#kawa  #outdoorbarista #coffeetrip #coffee #kawusia #thirdwavecoffee #peoplebrewcoffee #cafflano #forest #chillintheforest #coffeelover #barista #cafflanokompact #coffeeonthego #specialtycoffee #podróże #manmakecoffee #baristadaily #nikon #sigmart #manualbrewonly #brewbettercoffee #alternativebrewing #homebarista #outdoor #thetrendybarista #cupsinframes #pourovercoffee #filtercoffee #forestcoffee ⁠
🇬🇧👇 Orkiszowy podpłomyk z czarnuszką, r 🇬🇧👇 Orkiszowy podpłomyk z czarnuszką, relishem pomidorowym, rukolą, serem korycińskim i pysznym olejem z czarnuszki od @pasieki_sadowskich czeka na Was na blogu. Uwielbiam takie "pizze" z patelni, a Wy? 😃⁠
⁠
A olej z czarnuszki to jeden z moich ulubionych, na równi chyba z olejem z pestek dyni - oba znajdziecie w ofercie @pasieki_sadowskich 🥰⁠
⁠
🇬🇧 Spelt flatbread with tomatoe relish, rukola, red onion, cheese and nigella seeds oil - so delicious!⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #podpłomyk #flatbread #zdrowoejedzenie #obiad #nowywpis #nowyprzepis #olej #onmytable #tablesituation #f52grams #chefmode #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #foodphotoshoot #smacznie #kochamjesc #wiemcojem #zdroweprzepisy #healthyfoodideas #pomysłnaobiad #domowapizza⁠
#smacznego #zdrowojem #zdrowoikolorowo #healthyeating  *Wpis powstał we współpracy z @pasieki_sadowskich
🇬🇧👇 Dzień dobry! Jakie macie weekendowe 🇬🇧👇 Dzień dobry! Jakie macie weekendowe plany? Ja zaraz jade w las, ale czas na kawę i kawałek ciasta być musi 🥰⁠
⁠
🇬🇧 Good morning! What are your weekend plans? I'm about to go to the forest, but still there has to be some time for a coffee and cake!⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny  #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #skawa #coffeebreak #chemex#thirdwavecoffee #instabakes #bakestagram #bakersgonnabake #osslodkiego #dokawy #poranek #dzieńdobry #cofeelovers #chemexlovers⁠
#thefeedfeed #tv_foodlovers  #onmytable #tablesituation #f52grams  #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings  #igbakes⁠
#smacznego
🇬🇧👇 Góry Izerskie zimą to taka nasza po 🇬🇧👇 Góry Izerskie zimą to taka nasza polska Narnia. Kiedy pierwszy raz w tym roku wjeżdzaliśmy tam z wiosennego Wrocławia nagle, po kilku godzinach jazdy miałam wrażenie, że wkraczamy w świat baśni, w którym każda gałązka drzewa pokryta była śniegiem, a cała ziemia spała skryta pod miękkim kocem z białego puchu. Bajka! ⁠
⁠
Na blogu znajdziecie co nieco o tym, co robić w Górach Izerskich zimą (biegówki, biegówki!), co zobaczyć i gdzie spać - czyli coś o zachwycających @izeraglamping .⁠
⁠
Odwiedzacie Góry izerskie? Macie tam swoje uluubione miejsca, trasy?⁠
⁠
🇬🇧 Izera Mountains in Poland, during winter - it's just Polish Narnia! It's so delightfull, fully covered in snow that it just feels magical! The best thing to do here during winter is cross country skiing - with necessary stop for a mulled wine on the way!⁠
⁠
#polskajestpiekna #polandisbeautiful #góryizerskie #izeramountains #glamping #skiing #narty #dolnyslask #slowhop #góry #mountains #gory #luty #zima #śnieg #instagrampolska #igerspoland #mountainphotography #las #wintersports #sportyzimowe #nowywpis #polskiekrajobrazy #dolnyśląsk #winterfun #outdoorslife #pieknapolska #zwiedzamy #podrozepopolsce #urlopwkraju
🇬🇧👇 Mus czekoladowy z banana i awokado to 🇬🇧👇 Mus czekoladowy z banana i awokado to jeden z deserów, które uwielbiam i robię bardzo często - tym razem zrobiłam go w wersji kawowej i podałam z malinami oraz kruszonymi pistacjami. Jest pyszny, szybki i bardzo odzywczy! Przepis czeka na Was na blogu.⁠
⁠
Lubicie mus czekoladowy z awokado? Znacie, robicie?⁠
⁠
🇬🇧 Chocolate banana & avocado mousse - this time with coffee! It  tastes amazing! Do you like this kind of healthy dessert?⁠
⁠
⁠
#foodphotography #fotografiakulinarna #fotografkulinarny  #foodphotographer #foodblogger #blogkulinarny #deser #avocado #dessert #chocolate #fitdeser #cosslodkiego #dokawy #dietabezdiety #musczekoladowy #zdroweslodycze #fitslodycze #fitciacho ⁠
#thefeedfeed #tv_foodlovers  #onmytable #tablesituation #f52grams  #foodgasm #foodstagram #foodphotooftheday #eatprettythings #zdroweprzepisy #zdrowydeser⁠
#smacznego
🇬🇧👇 Wiecie, że dzisiaj jest święto pan 🇬🇧👇 Wiecie, że dzisiaj jest święto pankejka vel naleśnika? To taki brytyjski Tłusty czwartek, który ja profilaktycznie świętuje przynajmniej raz w tygodniu 😅 Na blogu znajdziecie sporo placków, placuszków, nalesników w roznych wydaniach - zarówno na słono jak i słodko - np. te jaglane kakaowe placuszki z masłem orzechowym i boróweczkami. ⁠
⁠
A Wy wolicie pankejki czy tradycyjne naleśniki? ⁠
⁠
🇬🇧 Happy pancake day! After Fat Thursday in Poland it's time to celebrate one of my favourite breakfasts with the feast straight from UK :D I still can't decide if I prefere pancakes or crepes - so I'm eating both all the time :)⁠
⁠
⁠
⁠#fotografiakulinarna #fotografkulinarnywrocław #fotografiakulinarnawroclaw #foodphotography #poranek #dzieńdobry #śniadanie #pancakeday #pancakes #placuszki #owoce #przepisy #blogkulinarny #foodphotoshoot #foodphotooftheday #foodstagram #smacznie #kochamjesc #eatprettythings #tablesituation #onthetable #wiemcojem #zdrowejedzenie #zdroweprzepisy #zdroweodżywianie #zdrowesniadanie #healthyfoodideas #śnidanimistrzów #placki #zdrowojem
Load More... Follow on Instagram

WSPÓŁTWORZĘ

Magazyn Kocioł dolnośląski magazyn kulinarny Dorota Domino Fly me to the spoon

KATEGORIE

Popularne

  • Najprostszy omlet bananowo owsiany
    Najprostszy omlet bananowo owsiany
  • Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą
    Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą
  • Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem - Murgh Kari
    Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem – Murgh Kari
  • Kokosowe ciasto jogurtowe z rabarbarem
    Kokosowe ciasto jogurtowe z rabarbarem
  • Dwuwarstwowy sernik na makowym spodzie z musem żurawinowym i czekoladą
    Świąteczny sernik na makowym spodzie z musem żurawinowym i czekoladą
  • Najzdrowsze oleje roślinne zimnotłoczoneolej jaki lniany czarnuszki dyni oliwa z oliwek
    Mój ranking najzdrowszych olejów roślinnych – właściwości oleju lnianego, z czarnuszki i innych
  • Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami - bez mąki i drożdży
    Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami – bez mąki i drożdży
  • jogurtowen podpłomyki zamiennik chleba
    Jogurtowe podpłomyki – prosty zamiennik chleba

Archiwa

Tu mnie znajdziesz

Przepisy kulinarne
rondel
Wyszukiwarka przepisów kulinarnych - Katalog Smaków

FlyB - Kulinaria

Polityka prywatności

Polityka prywatności

  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Ta strona używa plików „cookies” – informacji zarejestrowanych w tych plikach używamy m.in. w celach reklamowych, statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb Użytkowników. Witryna może udostępniać te dane podmiotom trzecim – w tym partnerom w mediach społecznościowych, takim jak Google i Facebook – w celach marketingowych. Możesz zmienić ustawienia dotyczące „cookies” w swojej przeglądarce internetowej, może to jednak ograniczyć funkcjonalność serwisu. Szczegóły dotyczące działania cookies znajdziesz w Polityce prywatności. Jeżeli zgadzasz się na korzystanie z cookies kliknij „OK”, jeżeli nie wyrażasz zgody – zmień ustawienia swojej przeglądarki. Czytaj więcej