Kanapka po azjatycku z boczniakami i piklami

Lubicie azjatyckie smaki? Ja uwielbiam! 🥰  Tymi smakami można podkręcić wszystko, nawet zwykłą kanapkę – przykładem jest ta boska wegańska kanapka po azjatycku z boczniakami i piklami z majonezem Sriracha. Spróbujecie? Pamiętajcie, że podstawa dobrych kanapek jest pyszny, grubo pokrojonych chleb na zakwasie. On naprawde ma tutaj znaczenie!

Kanapka po azjatycku z boczniakami i piklami

Kanapka po azjatycku z boczniakami i piklami

Ilość: 2 kanapki

Czas przygotowania: 20 minut + minimum 30 minut marynowania + 30 minut pieczenia

Rodzaj: wegańskie (przy pominięciu sosu rybnego)

Składniki na boczniaki:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu rybnego (w wersji wege pominąć)
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka sambal oelek lub czerwonej Srirachy
  • 250 g podzielonych na części boczniaków

Składniki na pikle:

  • 3 rzodkiewki
  • 1 biała rzepa (można zastąpić dodatkowymi rzodkiewkami)
  • 1 mały ogórek
  • 1 marchewka
  • 130 ml octu ryżowego
  • 2 łyżeczki syropu klonowego
  • 1 łyżka startego na tarce imbiru
  • 1 łyżeczka soli

Pozostałe składniki:

Przygotowanie:

  • Mieszamy składniki marynaty do boczniaków, obtaczamy w niej grzyby i odstawiamy na co najmniej 20 minut lub całą noc.
  • Marchew, ogórek i rzepę obieramy przy pomocy obieraczki do jullienne lub kroimy w bardzo cienkie paski. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki (najlepiej na madolinie). Zalewamy całość octem wymieszanym z syropem klonowym, imbirem i solą (rzodkiewkę można zalac osobno, bo barwi inne warzywa). Odstawiamy na co najmniej 20 minut lub całą noc.
  • Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni (termoobieg). Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy grzyby. Pieczemy 30 minut. Studzimy.
  • W miseczce mieszamy majonez ze srirachą.
  • Kroimy grube kromki chleba, smarujemy je sosem ze srirachą, układamy szpinak, na to poczniaki, pikle, na wierzch jeszcze trochę sosu, posypujemy kolendrą lub szczypiorkiem i przykrywamy drugą kromką chleba.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Kanapka po azjatycku z boczniakami i piklami


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.