Zielony stir fry ze szparagami

Od kiedy wróciłam z Tajlandii, stir-fry bardzo często gości na moim stole. Można go przyrządzić w miliardach wariacji – używając takie mięso, warzywa, ryby czy owoce morze, na jakie mamy ochotę. Niezależnie od tego, jakich warzyw użyjecie, będą niezwykle chrupiące, co w połączeniu z charakterystycznym smakiem sosu doskonale pieści kubki smakowe. Jeżeli macie ochotę na monokolorowy obiad – wypróbujcie ten zielony stir fry ze szparagami.

Zielony stir fry ze szparagami
Doskonały pomysł na szparagi i zielone warzywa

Do tego dania nadadzą się świetnie zielone szparagi, których nie trzeba gotować, ani długo obierać – co sprawia, że pasują do klimatu szybkiego i krótko smażonego dania. I nadają mu doskonałej chrupkości. Jeżeli nie wiecie, jak przyrządzić szparagi, to pamiętajcie, że wystarczy je po prostu złamać. One już same wiedzą, gdzie przełamać się na pół, porzucając swoją zdrewniałą końcówkę (z których to możecie potem zrobić pyszny krem ze szparagów – przepis znajdziecie tutaj) . Ok, to tajski przepis na szparagi już mamy, a co do szparagów? Wszystko co zielone! Cukinia, groszek, liście rzodkiewki…

Zielony stir-fry ze szparagami
Zielony stir fry ze szparagami
Serves 2
Write a review
Print
Na stir-fry
  1. 3 ząbki czosnku
  2. ½ papryczki chilli
  3. ½ średniej cukinii
  4. ½ pęczka szparagów zielonych
  5. ½ szklanki mrożonego groszku
  6. 50 gr groszku cukrowego
  7. Połowa pęczka liści rzodkiewki
  8. 1 łyżka erytrolu lub cukru brązowego
  9. 2 łyżki sosu rybnego
  10. 3 łyżki sosu ostrygowego
  11. ¾ szkl wody
Do podania
  1. Szczypiorek i sezam (opcjonalnie)
  2. Ryż
Instructions
  1. Czosnek i chilli siekamy drobno. Szparagi łamiemy i odkładamy końcówki (można z nich zrobić zupę). Pozostałą część kroimy na mniejsze kawałki. Cukinię kroimy w półkola. Liście rzodkiewki rwiemy na mniejsze kawałki.
  2. Na patelni rozgrzewamy ok. 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i chilli. Smażymy 1 minutę. Dodajemy cukinię i smażymy 1 minutę, po czym dodajemy pozostałe warzywa. Po 2 minutach dodajemy resztę składników i smażymy ok 3 minut, aż woda odrobinę odparuje. Podajemy z ryżem, posypane szczypiorkiem i sezamem.
flymetothespoon http://flymetothespoon.com/