Stir-fry z indykiem i warzywami w sosie sojowo-orzechowym

Nie pamiętam, kiedy dokładnie przeszłam przemianę z dziecka „nienawidze-wszystkiego-co-ma-witaminy” w wege-miłośnika, ale gdzieś po drodze ta przemiana nastąpiła. Absolutnie kocham warzywa. I kiedy nie jem ich przez kilka dni czuję, że czegoś mi brakuje (czyżby mogło chodzić o warzywa? ). Więc kiedy wróciłam z fantastycznej wycieczki na narty – pełnej pizzy, przekąsek do piwa, ciasteczek i czekolady (które, tak na marginesie, również absolutnie kocham!) mój organizm krzyczał: „dziewczyno, błagam, daj mi trochę zielonego!”. Więc nie miałam innego wyjścia.stir-fry z indykiem i warzywami w sosie sojowo orzechowym

Postanowiłam zrobić prosty stir-fry, bo nie miałam zbyt wiele czasu. Indyk wymieszany z całą masą moich ukochanych warzyw w niesamowitym sosie sojowo-orzechowym to było dokładnie to, czego potrzebowałam. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje!

stir-fry z indykiem i warzywami w sosie sojowo orzechowym

 Składniki (4-6 porcji):

SOS:

  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki wody
  • 2 łyżki masła orzechowego słodzonego lub 1 łyżka masła orzechowego niesłodzonego + 0,5 łyżki cukru trzcinowego
  • sok z ½ cytryny
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sezamu

MARYNATA:

  • 2 cm świeżego, startego imbiru
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka chilli
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oliwy

STIR-FRY:

  • 1 łyżeczka mąki tapioki lub mąki ziemniaczanej
  • 1 brokuł
  • 400 g piersi z indyka
  • ½ papryki czerwonej
  • ½ marchewki
  • ½ puszki kukurydzy
  • ½ słoika pędów bambusa
  • Do podania: ryż, sezam, szczypiorek

stir-fry z indykiem i warzywami w sosie sojowo orzechowym

Przygotowanie:

Filety z indyka pokrój w cienkie paski. Wymieszaj składniki marynaty i obtocz w nich indyka.

Przygotuj sos. Wszystkie składniki umieść w rondelku i podgrzej, aż do roztopienia masła orzechowego.

Brokuła podziel na różyczki i ugotuj na półtwardo.

Pokrój paprykę i marchew w cienkie długie paski.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć indyka. Usmaż na złoto, dodaj łyżeczkę mąki, wymieszaj. Dodaj paprykę i marchew, a po kilku minutach wrzuć brokuła, kukurydze i pędy bambusa. Smaż 5 minut. Dodaj sos i smaż jeszcze 3 minuty.

Podaj z ryżem, posypane zielonym szczypiorkiem i sezamem.

stir-fry z indykiem i warzywami w sosie sojowo orzechowym

Robiliście już kiedyś stir – fry?

Dajcie mi znać w komentarzu, co Wy dodajecie do swojego zestawu. A może zrobicie mój przepis? Chętnie zobacze Wasze zdjęcia!

Wrzuć zdjęcie swojego stir-fry na Instagram i oznacz #dooseet_ !