Jagielnik kokosowo – cytrynowy z herbatą matcha

Ciasto, które doskonale prezentuje się na Wielkanoc. Ma wszystkie kolory wiosny – świeża biel, żółć i zieleń. Mój tata patrzył na niego sceptycznie, podejrzewając, że zrobiłam ciasto z brukwi (która notabene jest biała, więc nie wiem skąd ten pomysł). Wegański, bezglutenowy bez cukru – jagielnik kokosowo – cytrynowy z herbatą matcha. Bo Święta też mogą być fit!

Jagielnik kokosowo – cytrynowy z herbatą matcha

Jagielnik jest świetną alternatywą dla sernika, mało słodki, ale w sam raz. Posmak kokosa i cytryny dodaje mu świeżości. Najlepiej smakuje po schłodzeniu, dlatego przygotujcie go dzień przed podaniem.

Jagielnik kokosowo – cytrynowy z herbatą matcha
Write a review
Print
Składniki na spód (tortownica o średnicy 20 cm)
  1. 1 szkl suszonych daktyli
  2. 2,5 szkl płatków migdałów
Masa jaglana
  1. 1 szkl suchej kaszy jaglanej
  2. 1 szkl śmietanki kokosowej
  3. 2 szklanki mleka kokosowego
  4. ¾ szkl erytrytolu lub ksylitolu
  5. 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub z tapioki
  6. Skórka otarta z 2 cytryn
  7. 4 łyżeczki herbaty matcha
  8. Sok z ½ cytryny
Krem kokosowy
  1. Śmietana z 1 puszki mleka kokosowego – schłodzona
  2. 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu
  3. 1 łyżeczka soku z cytryny
Przybranie
  1. Skórka z 1 cytryny
  2. Herbata matcha
Spód
  1. Daktyle namocz w ciepłej wodzie przez 20 minut. Odsącz i zblenduj razem z midałami. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, wyłóż spód, wygładź i wstaw do lodówki co najmniej na 30 minut.
Masa
  1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
  2. Kaszę upraż na suchej patelni przez 1-2 minuty, następnie umieść w sitku i przepłucz. Ugotuj na miękko w mleku kokosowym przez około 20-30 minut.
  3. Do ugotowanej i przestudzonej kaszy dodaj śmietankę kokosową, sok i skórkę z cytryny, herbatę matcha i mąkę ziemniaczaną. Zblenduj dokładnie na gładką masę. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta możesz dodać trochę mleka – masa powinna wyglądać jak bardzo gęste ciasto naleśnikowe.
  4. Wylej masę na spód i piecz około 50 minut, aż się zetnie. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krem kokosowy
  1. Schłodzoną śmietankę ubij z erytrytolem. Na koniec dodaj sok z cytryny i dalej ubijaj aż stanie się puszysta.
  2. Gotową masę wyłóż na wystudzony jagielnik. Posyp startą skórką cytrynową i herbatą matcha. Chłódź w lodówce przez minimum 12 h.
flymetothespoon http://flymetothespoon.com/

Jagielnik kokosowo – cytrynowy z herbatą matcha

Jagielnik kokosowo – cytrynowy z herbatą matcha

  • faktycznie, pięknie się bedzie prezentował na świątecznym stole 🙂

  • Jestem zdecydowanie na TAK!!! Świetne ciasto i chętnie wypróbuję 🙂

  • gin

    Wygląda pięknie!
    A że ciasta z matchą lubię bardzo, z chęcią bym spróbowała 🙂