Gryczane pancakes z pomidorami i jajkiem sadzonym

Jestem  z tych, co uwielbiają śniadania na słodko. Owsianki, placuszki, naleśniki, omlety… Jednak od czasu do czasu najdzie mnie apetyt na coś na wytrawnie. Tym razem postawiłam na gryczane pancakes z pomidorami i jajkiem sadzonym, w których placuszki doskonale łączą się z rozpływającym się żółtkiem.

Gryczane pancakes z pomidorami i jajkiem sadzonym

Placuszki są wegańskie!

I tak, absurdalne to połączenie. Wegańskie pancakes z jajkiem. Ale w sumie, dlaczego nie? Ja jajka jadam, a ciasto zrobiłam w wersji wegańskiej, bo takie też bardzo mi smakuje. Jeżeli jednak chcecie z powodzeniem możecie zamiast lnu mielonego użyć zwykłego jajka – albo, w wersji dla wegan, zastąpić jajko sadzone np. tofucznicą. Dla każdego coś dobrego!

Gryczane pancakes z pomidorami i jajkiem sadzonym

Gryczane pancakes z pomidorami i jajkiem sadzonym
Serves 3
Write a review
Print
Składniki na pancakes
  1. 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
  2. 4 łyżki wody
  3. ½ szkl mąki ryżowej
  4. ½ szkl maki gryczanej
  5. ¼ szkl mąki ziemniaczanej
  6. 1 szkl wody
  7. 1/5 szkl oleju
  8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  9. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  10. 1 łyżeczka octu jabłkowego
  11. 2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej w proszku, sól, pieprz
Do podania
  1. 3- 4 Jajka sadzone
  2. Rucola i roszponka
  3. 10 łyżek pomidorów krojonych z puszki przyprawionych solą, pieprzem i papryką
Instructions
  1. Len zmielony zalać wodą i odstawić na 5 minut. Pozostałe składniki zmiksować, dodając na końcu len. Odstawić na co najmniej 10 minut. Smażyć na suchej patelni po ok. 2 minuty z każdej strony.
  2. W międzyczasie usmażyć jajko sadzone. Pancakes podawać z rukolą lub roszponką, polane sosem pomidorowym (przypraw pomidory z puszki solą, pieprzem i papryką). Sos może być podgrzany, ale na zimno też dobrze smakuje. Na wierz położyć jajo i skropić wszystko oliwą, posypując solą i pieprzem.
flymetothespoon http://flymetothespoon.com/