Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami

Uwielbiam połączenie warzyw z owocami – szczególnie wiosną i latem, kiedy mamy tyle możliwości. W warzywniakach pojawiają się szparagi, botwinka, zieleniny i pyszne kolorowe owoce lata – od truskawek począwszy. Dlatego na maj zawsze czekam z utęsknieniem. Tym razem połączyłam zielone z czerwonym i zapakowałam to w chrupiące bułeczki – powstały pyszne pełnoziarniste bajgle z awokado, szparagami i truskawkami.

Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami

Czy jest ktoś, kto nie lubi bajgli?

Lubicie bajgle? Pyszne i chrupiące nowojorskie parzone bułeczki z dziurką w środku – dziurką, która nie do końca wiadomo czemu służy, ale wszyscy ja uwielbiają. Bo przecież bez niej bajgle byłyby tylko zwykłymi drożdżowymi bułeczkami – więc w tym cały ich urok! Kojarzą mi się z filmami lub serialami, na których zaspana bohaterka trzyma w jednej ręce kubek kawy, a w drugiej apetyczny bajgiel z pysznymi dodatkami. Ja swoje przygotowałam sama, jak zwykle rezygnując z białej mąki pszennej i zastępując ją mąką pszenną pełnoziarnistą. Obsypałam czarnuszką, która świetnie komponuje się z każdym pieczywem. Domowe pieczywo smakuje najlepiej, niestety ich przygotowanie w domu jest czasochłonne. Dlatego z powodzeniem możecie wykorzystać kupne bajgle albo nawet każde inne pieczywo. Z przepisy wyjdą tez pyszna kanapki ze szparagami! A jeżeli chcecie, żebym zamieściła przepis na moje bajgle – dajcie znać w komentarzach!

Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami

Połączenie szparagów i truskawek

Zielone szparagi i truskawki doskonale razem się komponują. Często wykorzystuję to połączenie w sałatkach i kanapkach. Wypróbujcie koniecznie! Jak przyrządzić szparagi? Wystarczy je złamać – one już sam wiedzą, gdzie kończy się ich zdrewniała końcówka. A z końcówek możecie zrobić zupę krem.

Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami
Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 bajgle – ja zrobiłam swoje, pełnoziarniste
  2. 6 szparagów zielonych
  3. 1 awokado
  4. 2 łyżki kolendry świeżej
  5. Sól, pieprz
  6. Kilka truskawek
  7. Gęsty sos balsamico
Instructions
  1. Szparagi łamiemy – górną część kroimy na pół i grillujemy na suchej patelni ok. 2 minuty z każdej strony. Truskawki kroimy na plasterki.
  2. Bajgle przekrajamy na pół. Można je chwilę zgrillować, jeżeli chcecie je podgrzać lub zrobić bardziej chrupiące.
  3. Na połówkę bajgla wykładamy 1/2 awokado i rozbijamy na papkę widelcem, dodajemy odrobinę pieprzu, soli i kolendry. Na to układamy szparagi i truskawki i polewamy odrobiną balsamico. Przykrywamy górną częścią.
flymetothespoon http://flymetothespoon.com/