Niebieski pudding chia z bananowym smoothie z mango
Z mojej ostatniej podróży przywiozłam magiczne suszone kwiaty – butterfly pea, czyli klitoria ternateńska. Nadają one potrawom piękny, niebieski kolor i delikatny posmak. Tajowie używają jej głównie do barwienia ryżu, który podają ze świeżym mango. Ja stworzyłam wariację na ten temat – niebieski pudding chia z bananowym smoothie z mango. Bez glutenu, bez cukru, bez laktozy i bez jajek. Idealny dla wszystkich.
Co, jeżeli nie masz tych niebieskich kwiatków?
Można je pominąć! Nie są one niezbędne do przygotowania deseru, nadają mu jedynie pięknego, niebieskiego koloru. Równie dobrze można podobny kolor uzyskać stosując niebieską spirulinę Blue Majik albo zabarwić na zielono młodym jęczmieniem lub herbata matcha. W końcu, zwykły pudding chia też będzie pyszny i bez dodatków.
Ja swój pudding zrobiłam w wersji bez laktozy – Mlekovita od jakiegoś czasu wprowadziła produkty mleczne bez jej dodatku. A ponieważ nadmiar laktozy mi nie służy, dość często zwykłe mleko zamieniam właśnie na takie.
Niebieski pudding chia z bananowym smoothie z mango
Składniki (1-2 porcje):
Na pudding chia:
- 3,5 łyżki nasion chia
- 250 ml mleka – ja użyłam mleka bez laktozy Mlekovita
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 7 suszonych kwiatów klitorii ternateńskiej (Butterfly Pea) – opcjonalnie
Na smoothie:
- ½ średniego mango
- 1 banan
- 2 cm imbiru
- ¼ awokado (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kardamonu
- 4 łyżki mleka np. mleka bez laktozy Mlekovita
Do podania:
- Ziarna granatu
- Mięta
- Owoce goji
Przygotowanie:
Dzień wcześniej zalewamy klitorię ternateńską mlekiem na 20 minut. Pięknie zabarwi ona mleko na niebiesko. Można ten krok pominąć albo dodać do mleka np. niebieską spirulinę albo – aby uzyskać kolor fioletowy, sok z buraka lub zwykła spirulinę albo młody jęczmień i cieszyć się zielonym puddingiem. Następnie wyjmujemy kwiatki i dodajemy nasiona chia i syrop klonowy. Dokładnie mieszkamy i wstawiamy do lodówki na noc.
Rano mieszamy pudding i wykładamy go do szklanki lub pucharka. Jeżeli chcemy uzyskać efekt ombre, połowę puddingu mieszamy z 2 łyżeczkami soku z cytryny (wyjdzie bardziej fioletowy).
Blendujemy owoce z imbirem, kardamonem i mlekiem. Wykładamy na pudding chia. Dekorujemy ziarenkami granata, mięta i nasionami goji. Gotowe!
