Ekspresowe bułeczki śniadaniowe z czarnuszką i recenzja książki „Stambuł do zjedzenia” Bartka Kieżuna

Drukuj

Od dawna marzę o Stambule. Kocham turecką kuchnię, uwielbiam słońce i upały, więc coś mi mówi, że świetnie bym sie tam odnalazła. Ostatnio niestety coraz ciężej podróżować, więc non stop czuję jakiś niedosyt – zwłaszcza, jeżeli chodzi o podróże kulinarne (a innych nie uznaję). Tą lukę wypełnia mi Bartek Kieżun, zwany również Krakowskim Makaroniarzem, swoją książką „Stambuł”. I nagle czuję się jakbym przechadzała się uliczkami miasta, rozmawiała z lokalnymi kucharzami smakowała jajek po turecku. Choć muszę przyznać, że po tej lekturze Turcja kusi coraz bardziej, a obecne ograniczenia możliwości podróżowania bolą jeszcze okrutniej.

Podróż kulinarna po Stambule – coś więcej niż książka kucharska

„Stambuł” to coś więcej niż zwykła ksiązka kucharska – każdy przepis poprzedzony jest krótkim opowiadaniem o miejscu, z którym się autorowi kojarzy. To pozwala przenieść się na ulice Stambułu i prawie poczuć ten chaos na ulicach, gwar na targach, rozmowy ludzi wokół i słońce palące twarz. Na koniec kaŻdej historii chce się usiąć razem z autorem i skosztować tego, o czym pisał. Byłoby pięknie, gdyby się tak dało, ale przynajmniej łaskawie otrzymujemy przepis i zdjęcie, więc trochę chęci i się (PRAWIE) da 🙂

Mnie zaciekawiłi mega proste śniadaniowe bułeczki z koperkiem i czarnuszką o nazwie Pogaca. Wyrabia się je szybko, nie muszą wyrastać i po 25 minutach mamy gotowe mięciutkie bułeczki. A potem możemy dalej przerwacać strony pięknego wydania Wydawnictwa Buchmann, żeby znaleźć inspiracje na lunch, obiad i kolację. I deser!

Ekspresowe bułeczki śniadaniowe z czarnuszką – Pogaca

Przepis pochodzi z książki „Stambuł” Bartka Kieżuna – zmniejszyłam ilość składników o połowę, zrezygnowałam z cukru – dodaję również czas pieczenia.

Ilość bułeczek: 4

Czas przygotowanie: 10 minut + 25 minut pieczenia

Składniki:

• 200 g mąki tortowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 125 g jogurtu greckiego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 pęczka koperku
• łyżeczka soli
• 1 jajko
• czarnuszka

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik do 185 stopni (góra dół).
• Oliwę mieszamy z jogurtem. W drugiej misce łączymy mąkę, proszek, sól, dodajemy jogurt z oliwą i posiekany koperek. Zagniatamy aż uzyskamy gładkie ciasto, formujemy bułki i lekko je rozciągamy na kształt wrzeciona. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem rozkłoconym z odrobina wody i posypujemy czarnuszką.
• Pieczemy około 25 minut, do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

A jak nie Stambuł to co? Bartek Kieżun wydał rówież dwie inne pozycje – Portugalię już Wam polecałam i odsyłam Was do tego wpisu. Jest jeszcze „Italia”, której brakuje na mojej półce i zdecydowanie muszę to zmienić 🙂